酱猪蹄子的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

酱猪蹄子
主料
猪蹄

辅料
花椒

大料

小茴香

香叶

干辣椒

桂皮

草果

陈皮

葱

姜

绍酒

盐

糖

胡椒粉

酱猪蹄子的做法步骤
1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。
3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
5. 煮开后放入上色的猪蹄。
6. 开锅后撇去浮沫。
7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
8. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。