手中有粮，心中不慌，中国古人是如何保存粮食的

Question

如题所述

Answer 1

01、仓窖法

一般会根据不同的地理位置使用不同的方法来进行储存，比如说可以使用地窖来储存粮食，也可以使用一些仓库来储存粮食。当然了，这种方法一般都是用于储藏量比较大的粮食或者是蔬菜，如果是量比较少，那就有一些杀鸡用牛刀了。北方的土比较的厚，而气候又比较的干燥，所以一般会采用地窖来进行储存。而南方的雨水量比较的充足，所以通常会在地面上建造一些仓库来储存粮食和蔬菜。

02、密封法

所有的食物在完全密封的情况下会消耗掉很多的氧气，因为这一些食物或者是蔬菜，同样也是需要呼吸的，这样就会排出大量的二氧化碳，二氧化碳多了以后反而会抑制住食物的呼吸。这样一来就可以让食物或者是蔬菜保持新鲜，通常可以使用一些容器或者是泥沙，还有蜡来进行密封。

03、干燥法

所有的微生物想要生存繁殖，那是离不开水的，所以可以通过降低食物当中的水分来防止食物腐坏。你比如说古代人在储存一些牛肉的时候，则会把牛肉切成细条放在通风的阳光下，时间长了以后，这些牛肉的细条子会变成牛肉干，通常可以存放很长一段时间。

04、腌制法

这种方法应该是比较普遍的，一直到现在依旧有很多的人在使用。主要的原理就是利用一些盐或者是其他的一些材料，对于食物和蔬菜进行腌制加工，经过加工以后，这些食物往往可以存放很长一段时间。主要的原理就是通过食盐可以降低食物当中的水分，这样就可以抑制微生物的繁殖和生长。这种方法通常只对一些蔬菜和肉类的食物有效，这也算是这种方法的一个局限性。