【糖醋蒜】
用料:
蒜
白糖
米醋
做法:
1、新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部
2、取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干
3、将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可
小贴士:
1、米醋也可用白醋代替,我家喜欢吃米醋;我用的是白糖,放红糖也可以;
2、新蒜比较干净,剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心,可以把剥好的蒜清洗一下,完全晾干后再腌制;或者用淡盐水浸泡半天,可起到消毒的作用;
3、也可以把白糖放入米醋中加热融化后,彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间,我一般不加热,直接摇晃也可以融化了。
新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。
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