1、颜色不同
①生普颜色以青绿、墨绿为主,经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色,叶底主要为红黄或枣红色;
②熟普颜色以红褐色为主,汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主,叶底多为红棕、深褐色。
2、工艺不同
①生普需要陈年存放自然发酵,其品质在以5~8年为最佳,存放超过十年风味就会下降;
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②熟普通过人工迅速发醇,可以直接饮用,无存放价值,味道会随着时间的延伸而慢慢消失。
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3、功效不同
①生普具有清热、消暑、解毒、减肥、止渴生津、消食、通便等功效;
②熟普具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。