副食品又称「离乳食」，顾名思义即是帮宝宝准备脱离乳奶迈向固体主食的过渡阶段的食物。内湖国泰诊所张斯兰营养师表示，喂食副食品不仅能丰富营养摄取，促进正常进食发展，还可以训练口腔肌肉的协调能力，有助语言发展，因此虽然名为「副」食品，实则扮演着关键性的重要角色。
Q1 ：何时让宝宝进食副食品？ 到底什么时候要开始喂宝宝吃副食品，目前各方说法不一，世界卫生组织建议喝母乳的宝宝可以等到满6个月再添加副食品，原因是担心宝宝太早接受副食品，可能降低喝母乳的意愿；美国小儿科医学会则认为4至6个月的宝宝需要更多热量、蛋白质、矿物质及维生素，光喝母乳、配方奶已经不足以应付成长所需，有些宝宝甚至出现厌奶情况，应该适时补充副食品。
若宝宝的身体已经做好接受副食品的准备，通常会出现一些讯号。当宝宝每日摄取奶量超过1000c.c.，体重增加至出生体重的2倍，或是开始分泌唾液，表示消化功能大抵已可处理非奶类食物；当大人吃东西时，宝宝会想伸手抓取，或嘴巴不停作咀嚼状，表示宝宝已对食物产生兴趣；学会坐着时，家长可以面对面喂食副食品，宝宝也不易有呛到的疑虑；吐舌头反射消失，则可以好好地吞咽食物；等到长牙后，即表示有能力咀嚼食物。
张斯兰营养师建议家长可观察宝宝是否具备以上的生理发展，以及有无过敏症状，再决定何时开始喂食副食品，但最晚不应超过6个月。
副食品疑难杂症完全攻略Q2 ：喂食副食品之后，喝奶次数该如何递减？ 刚开始喂食副食品，目的只是让宝宝体验新食物的口感，进食量应视其接受度而定，不管吃一口或一小碟都不要紧，只要宝宝出现抗拒反应就应暂停喂食，等到宝宝逐渐接受副食品的口感之后，再慢慢增加喂食量，直到宝宝可以吃完一小碗米糊时，就足以取代一餐奶。张斯兰营养师建议可从睡前那一餐优先取代，吃得够饱足，宝宝的睡眠品质较好，有助于日后戒断夜奶习惯。
世界卫生组织建议，6至8个月的母乳宝宝，每日需喂食2餐副食品，9个月以上每日可增量至3餐副食品；满6个月的配方奶宝宝，每天至少需摄取4餐以上的副食品或配方奶。
Q3 ：宝宝有厌奶的情况，可否全面改吃副食品？或是喝「加料奶」？ 宝宝的厌奶现象通常发生在3、4个月左右，由于长期摄取单一乳品，难免因此食欲低落，甚至出现拒食的行为，此时若突然给予大量副食品，一方面易对宝宝的消化系统造成负荷，再者宝宝可能无法接受突如其来的改变，进而对副食品产生排斥感，张斯兰营养师建议家长仍应采取循序渐进的原则，让宝宝逐步适应饮食型态的大转变。
有些家长会在配方奶中加入米精、麦精一同冲泡，企图改变配方奶的口感，使宝宝重拾进食的兴致，但这其实是错误的方式。混入米精、麦精将使奶水浓度提高，不仅增加宝宝肠胃道的负担，也易导致便秘发生，若两者成分相互影响，则可能破坏了调配好的营养比例，造成矿物质吸收不良的情况，例如：含铁量提高会影响钙质吸收。此外，如果持续以奶瓶喂食副食品，宝宝将无法学习咀嚼与吞咽的能力，因此建议调成糊状以汤匙喂食，为日后离乳做准备。
副食品疑难杂症完全攻略 副食品制作与保存学会事半功倍制作副食品的方法，妥善保存副食品食材，让宝宝每天都可以吃到最新鲜的营养与妈咪满满的爱心。
Q1 ：上班族妈咪如何节省时间做副食品？ 上班族妈咪在外忙碌了一整天，回家后还要赶着制作副食品，确实有些分身乏术，如果平时有在家做晚餐的习惯，不妨在煮饭的同时，将装有副食品材料的小碗置入电锅内一同烹煮，等煮好了饭，宝宝的副食品也完成了；倘若家中没有开伙习惯，张斯兰营养师建议可在假日一次做好一个礼拜的副食品份量，放凉后再分装制成食物冰砖保存。
Q2 ：食物冰砖如何制作、保存及食用？ 将适合宝宝进食的食材经简易处理后再制成食物冰砖，即可提供给宝宝最丰富、多元的营养，是最简便而快速的副食品制作原则。在放入制冰盒或小容量保鲜盒中作成冰砖之前，首先应依照各种食材特性以及所需的食物质地进行事前处理，将白米依所需比例煮成米汤或粥；蔬菜经清洗后烹调至软烂，再制作成泥状或碎末；鱼、肉类则处理成肉泥状进行生食冷冻。
放入冷冻库存放前，应确实标示食物类别与制作日期，并且在一周内食用完毕。食物冰砖可直接由冷冻库中取出加热烹调，或提前放入冷藏解冻，切勿在常温中退冰，以防滋生细菌。
副食品疑难杂症完全攻略Q3 ：外出时，如何携带、喂食副食品？ 现代人出游机会多，张斯兰营养师建议可依据外出时间长短采取不同的副食品对策。若仅是短程出游或当天往返，可将烹煮完成的副食品放置于保温罐中存放，每次取出单餐份量食用，若未食用完毕则必须丢弃，不可再放入保温罐中，以免滋生细菌；如果途中有可供加热的器具，也可将食物冰砖放入保冰袋或保温罐中保鲜，等到要食用时再行加热处理。
倘若出游天数较长，可事先用夹链袋将生米、海苔、宝宝肉松等可常温保存的食材分装成小包装，每天出发前将生米放入保温罐中，注入滚水进行加热烹调，食用时再拌入海苔、肉松调味；或是将饭店早餐提供的粥品装入保温罐内留待稍后食用。另外，市面上所贩售的宝宝副食品也是出游时的好帮手，不妨准备一些便于携带的现成食品做为备用食物。
副食品疑难杂症完全攻略 副食品食材选择关键重点迈入副食品阶段后，宝宝的饮食方式将从吸吮转变为咀嚼、吞咽，此时应该让宝宝多多认识和品尝新食物，透过阶段摄取不同型态的食物，并且学会以餐具进食，帮助宝宝及早体验与适应成人的饮食模式。
Q1 ：如何依序供给宝宝适当的食物？ 张斯兰营养师建议，副食品的添加顺序应依照宝宝的生理发展（或月龄大小）逐步调整，依序可分成流质（汤汁）、半流质（糊状）、半固体（泥状）、固体（碎末、块状）等阶段，食材则应选择新鲜、易处理以及无污染的食物为佳。
Ø 4 ～6个月宝宝
适合的新食物：米糊、麦糊、蔬菜汁、稀释果汁
食物型态：流质、半流质
每日建议餐数：1～2餐
Ø 7 ～9个月宝宝
适合的新食物：稀饭、面条、吐司、面包、蛋（蛋黄）豆鱼肉类
食物型态：半固体
每日建议餐数：2餐
※初次尝试蛋黄泥最好先给1茶匙，连续观察数天确定无不良反应，再渐次增加食用量。
Ø 10 ～12个月宝宝
适合的新食物：干饭、全蛋
食物型态：固体
每日建议餐数：3～4餐
※ 虽然宝宝已可进食固体食物，但仍需维持软烂的口感，大约需烹煮至以舌头抵住上颚可让食物化开的程度。
副食品疑难杂症完全攻略Q2 ：哪些食物容易引起过敏，需要特别留意？ 美国在1997年定出8种食物过敏原，包括：牛奶、蛋、花生、带壳海鲜、鱼、小麦、黄豆、坚果类，张斯兰营养师提醒家长应该等宝宝一岁之后再提供这些食物。当宝宝身上出现过敏症状，应先确认是否由食物所引起，此外，过敏体质通常会遗传，介绍新食物让一岁以内的宝宝尝试前，应排除曾经造成爸爸妈妈过敏的食物。
Q3 ：烹调副食品是否完全不可添加调味料？ 张斯兰营养师表示，副食品应尽可能保持食物的原味，过油的食物可能会造成宝宝肠胃不适，添加太多调味料的食物不仅会增加宝宝的肾脏负担，也容易养成宝宝嗜吃重口味的习惯，强化了日后的挑食行为。
通常在4～6个月阶段，副食品内不需添加任何调味品，到了7个月之后可视情况添加极少量调味品以及优质油品，或是与高汤一同烹煮，借此增加食物风味。
副食品疑难杂症完全攻略 认识副食品的健康疑虑每当尝试一种新的食物，接下来3～5天需格外注意宝宝的皮肤及排便状况，确认无过敏反应，才可以接着尝试其他食物；若疑似有过敏反应，应立即暂停食用该食物，并且就医确认病情。
Q1 ：吃副食品的宝宝，发生便秘或腹泻该怎么办？ 张斯兰营养师提醒家长，宝宝开始吃副食品后，需格外留意其排便有无变化，如有不良反应，需立即调整饮食内容。当出现腹泻症状，除了怀疑是过敏，也可能由于食物的油脂含量过高所引起；若有排便不顺的问题，请想想水分摄取量是否过少，另外，整体进食量偏少也会导致肠道蠕动缓慢，使排便次数减少。
Q2 ：哪些症状是宝宝对食物过敏的讯号？ 有些过敏反应会在进食不久后立即显现，有些则是要待2～3天后才能察觉反应，因此建议初期给予副食品大约，以4～7天添加一种新食物的进度进行。至于宝宝的过敏症状通常会反应在由皮肤及消化状况，皮肤方面可观察是否有嘴唇周围发红发肿、皮肤潮红、出疹子、出现尿布疹等情况，消化系统方面可参考有无呕吐、胀气、腹泻、便秘、肠绞痛等现象。
Q3 ：大便中夹杂着食物残渣，正常吗？ 在宝宝开始摄取副食品时，大便的形状、颜色或味道可能会出现一些变化，有时家长会发现宝宝的便便当中夹杂着一些红萝卜碎末、豆子外皮、蔬菜残叶等食物残渣，这是十分常见的情况，由于宝宝还未学会咀嚼，进食时采取吞食方式，或是食物的体积太大，但消化系统未臻成熟，以至于有些食物在未消化完全的情况下，随着粪便排出。
虽然宝宝仍然可以吸收到部分营养，但张斯兰营养师建议最好缩小食物体积，等到宝宝的消化功能再成熟一些，便可逐渐增加食物体积。
副食品疑难杂症完全攻略 当宝宝抗拒副食品一直以乳奶为主食的宝宝，刚开始接触副食品势必需要经过一段适应期，张斯兰营养师提醒家长应保持耐心，提供宝宝多一些尝试机会，如果宝宝吃得好请给予鼓励，假如宝宝进食副食品的进展较慢，也切勿强迫进食，一旦让宝宝对副食品有了负面印象，恐将影响日后的进食情况！
Q1 ：宝宝一直将食物、汤匙往外顶，是否表示不喜欢副食品的口味？ 刚开始接触副食品时，孩子可能会用舌头将食物、汤匙往外顶，张斯兰营养师说明，婴儿具有吸吮时舌头向前伸的天生能力，当碰触到食物、汤匙时也会自然做出此反射对作。
宝宝刚开始接触非乳类食物，难免有些不适应，甚至不喜欢新食物的口感，因此做出皱眉或嫌恶的表情，张斯兰营养师提醒，只要宝宝未表现出明显的排斥感，家长还是可以持续喂食，透过反复练习，帮助宝宝早日学会咀嚼与吞咽。
Q2 ：有什么方法可以增加宝宝对食物的兴趣？ 宝宝过度饥饿时容易缺乏耐性，吃饱后又可能对其他食物兴趣缺缺，因此在宝宝有点饥饿又不至于饿过头的时间喂食副食品，成功机率相对较高，张斯兰建议可在平时喂奶时间提早半小时让宝宝先尝试少量副食品，之后再喂奶。此外，透过建立秩序感，也可增加宝宝的进食欲望，例如选定一个固定进食的地方，准备宝宝专属的餐具，等到宝宝的进食能力较成熟时，即可放手让宝宝用手取食以及学习使用餐具，这对宝宝来说是种全新体验。
每个宝宝对于副食品的接受度、喜好以及喂食进度皆不尽相同，家长应抱持耐心与鼓励心态，经常变换食物口味以及给予多样化食物增加宝宝的味觉体验，并且尊重宝宝的胃口与食物的偏好，不管任何情况绝不强迫喂食。
Q3 ：宝宝吃得很慢，一碗饭要吃1个小时以上，怎么办？ 当宝宝的进食速度过慢，可能要考量两个因素，其一可能是副食品的口味不合宝宝的胃口，家长可以更换食物种类或调整烹调方式，慢慢找出宝宝喜好的口味；其二则是宝宝还不饿，这个问题的解决方式是将两餐的间隔时间拉长，餐与餐之间不要提供其他食物，当宝宝肚子感觉饥饿时，自然会加快进食速度。
张斯兰 学历：中台医护科技大学 经历：佑林医院营养师、南门综合医院营养师、财团法人恩主公医院营养师 现职：内湖国泰诊所营养师