人死了以后，心脏不再向身体的细胞和组织运送氧气，细胞死亡后，对腐败菌也就失去了抵抗力，肌体组织在细菌和多种酶的作用下便开始发生腐败。
人体死亡后腐败过程：
1、死亡和死后僵直
人死后，体温会以约0.8℃/小时的速率下降，直至与外界温度相等。在尸冷的过程中，还会出现尸僵，一般会在死亡1-3小时内开始，在4-6个小时内，全身肌肉都会变得僵硬。尸僵通常是从咬肌开始，逐渐发展到颈部、上肢、下肢。尸僵一般经过24-48小时会开始缓解，一周内彻底解除。
2、细菌蚊虫繁殖
以苍蝇为首的昆虫会闻风而来，并在尸体的开放部位产下幼虫，这些部位包括眼睛、嘴、生殖器和伤口。在尸体外部孵化出来后，仅仅一天内，蛆虫就会钻入尸体，进入幼虫生活的第二阶段，并通过获取尸体皮下脂肪来满足自身的需求。
3、器官的消溶和尸体的腐烂
人体细胞中的酶可以辅助新陈代谢并分解各种物质。当人死亡后，细胞再也没有能力控制这些酶的正常活动，这时酶就会随着细胞液溢出细胞。在皮肤各层之间的细胞进入这一过程后，人体的表皮会逐渐变得松弛，最终就像一件人皮大衣一样包裹着尸体，甚至可以将全身的皮肤直接扯下来。
4、腐败巨人观
由于尸体的肠道内有大量的腐败细菌，因此尸体腐败通常是由腹部开始的，这是因为细菌的繁殖会产生大量废气，在尸体中，由于消化系统无法工作，废气会充盈于尸体的各处，使得某些部位逐渐膨胀高腐败的尸体，由于其全身充满腐败气体，整个尸体肿胀膨大成巨人，根本看不出生前的容貌。这种现象称为腐败巨人观。
5、软组织液化
膨胀会持续到死后一周左右，当尸体某些部位（比如肠，或者躯干）由于膨胀而发生破裂，气体就会被释放出体外。由于细菌不断繁殖，菌群会越来越庞大，最终导致人体器官发生消溶。细菌的富集使肺部和消化器官首先消溶。
而由于嘴部繁衍的细菌通过口腔上部进入脑部，脑部也会迅速的消溶。之后躯体内的所有器官全部消溶，互相混杂在一起难以辨认。食肉的幼虫会伴随细菌侵蚀肌肉，而皮肤的腐烂与否取决于环境的温度。随着腐烂过程的持续，最终，尸体会全部腐烂，直至消失。
扩展资料：
影响尸体腐败的因素：
尸体腐败也要受到来自内在和外在的各种因素的影响。一般地说，尸体腐败的发生及进展的快慢，与地区、温度、环境、体格、死因等因素有密切的关系。这些因素的差别，可以在极大程度上影响尸体腐败的发生与发展。
首先，尸体腐败主要是细菌作用的结果。因此，凡是对细菌繁殖发育有利的条件，都能促进腐败的发生与发展，而细菌繁殖发育的最好条件，是适当的温度、湿度和空气。
环境温度在25～30℃时，最适宜于细菌的繁殖。在这种条件下，尸体腐败进展迅速。过高或过低的温度不适宜细菌的繁殖，因此尸体腐败也就变慢。在温度低于0℃或高于50～60℃时，细菌繁殖停止；尸体也不腐败。
适应的湿度是细菌繁殖的重要条件，也是尸体腐败得以进行的重要条件。尸体中水分含量70%时，特别适宜于细菌繁殖，尸体腐败最易进行，而过于干燥放过于湿润的环境，都可使尸体腐败变缓，甚至停止。
空气流通的环境，能促进腐败的发展，而水中的尸体腐败较慢，埋在地下的尸体则更慢。有人实验，在温度相同的条件下，尸体在空气中腐败1周的程度，相当于水中腐败2周，土内腐败8周的程度。
其次，尸体本身状况，也是尸体腐败进展的一个重要因素。新生儿体内细菌少，故腐败较慢；幼儿体内水分多，故腐败较快；衰弱的老人体内，特别是其肢体缺乏水分，腐败较慢；肥胖者水分散发较慢，尸体腐败较瘦弱者快。
在死因方面，烧伤、机械性损伤致死者，由于细菌从皮肤伤口进入于体内促进腐败，因此腐败较快。败血症、脓毒血症、急性传染病、窒息死等腐败也较快，尤其水中捞起的尸体腐败更快，而死前有呕吐腹泻，水分减少者，以及大出血死者，腐败较慢。
参考资料：百度百科-尸体腐败