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发酵粉,酒曲,腐乳曲是一样的吗
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第1个回答 2022-12-09
不一样的。酒曲是发酵酒的,腐乳曲是做腐乳用的,豆腐乳和酒酿利用霉菌还可以生产出豆腐乳,甜酒酿等一些我国人民喜爱的传统食品豆腐乳又名腐乳酱豆腐,是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史。
酒曲是在酿酒时拌入粮食中帮助粮食发酵成酒的一种介质,从最初的天然曲蘖到人工制曲酿酒,我国的用曲酿酒历史可以追溯到距今三千年前,酒曲的发展也从最初简单的传统手工制作。
第2个回答 2022-12-10
发酵粉,酒曲,腐乳曲是不一样的,发酵粉发面用,酒曲做米酒,腐乳曲专用做豆腐乳。
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腐乳曲
和
酒曲一样吗
答:
腐乳曲和酒曲一样
,这是一种为发酵过程搭框架的菌类孢子团块。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。加工技巧 1、必须全部选用优质黄豆,不允许掺入其它任何代替品。2、采用传统工艺配方、自然发酵...
这次做甜酒放错了一点
发酵粉,
然后又放甜
酒曲
拌匀,可是没有成功,没发...
答:
是的。。发酵粉和酒曲是完全两样的东西
。。。用途也不同,甜酒其实是糯米酶变的产物,这是这种霉变是一种有益活性酶的滋生所形成的,发酵粉里的活性酵母会对这种有益的活性酶会有抑制或者破坏的作用
酒曲是
不是
发酵粉
答:
不是
,酒曲是一种酵母菌或是霉菌(根霉?记不清楚了)做甜酒的酒曲一般农贸市场或超市有买。北方可能没有,我在广州的市场上常见到
腐乳曲
和甜
酒曲一样吗
答:
腐乳曲和甜酒曲不一样的
。甜酒曲是发酵酒的,腐乳曲是做腐乳用的,豆腐乳和甜酒酿利用霉菌还可以生产出豆腐乳,甜酒酿等一些我国人民喜爱的传统食品豆腐乳又名腐乳酱豆腐,是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史。酒曲是在酿酒时拌入粮食中帮助粮食发酵成酒的一种介质,从最初的天然曲蘖到人工...
这次做甜酒放错了一点
发酵粉,
然后又放了甜
酒曲,
甜酒没有做成功,请问是...
答:
是的。。发酵粉和
酒曲
是完全两
样的
东西。。。用途也不同,甜酒其实是糯米酶变的产物,这是这种霉变
是一
种有益活性酶的滋生所形成的
,发酵粉
里的活性酵母会对这种有益的活性酶会有抑制或者破坏的作用
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