第1个回答 2022-06-04
学生在之前的课中，已经对一天中吃过的食物进行了调查、统计和分类，发现人们在一天中需要吃很多不同的食物。本节课，将带领学生认识到我们每天摄入的这么多食物，是为了获得食物中的营养。而食物的营养是多样的，因此需要均衡搭配。
聚焦：
在课堂伊始，我呈现了一位同学一天的食物记录单，并提问：每天食用的这么多丰富的食物，会给我们提供什么呢？学生回答：营养，能量，维持生命等等。我出示了一些不同种类的食物图片，如大米，猪肉，蔬菜等提问：这些都是我们日常生活中经常吃的食物，那这些食物会给我们提供哪些营养呢？学生基本都能根据已有认知回答出蛋白质、脂肪、维生素等。回答完毕后，我进一步讲解了常见的营养，以及他们的作用。
探索：
我提出问题：我们刚刚所说的这么多食物中的营养，可以直接用眼睛看到吗？（生：不能）那我们如何来确定这些食物中真的含有这些营养呢？
检验淀粉和脂肪的实验。
1、实验中，我为各个小组准备了大A3纸，防止做实验时，食物弄到桌子上。
2、通过微课视频的方式进行了实验操作解说。在实验前，提示所有的食物都必须把外壳去掉，如花生皮，土豆皮。在检验淀粉的时候要强调碘伏滴一滴就够了，不然学生会滴很多，并且提示观察碘伏本身的颜色以及接触食物后的颜色，只要观察到是否变色即可。在检验脂肪的时候，提示学生分清楚油脂和水分，特别是土豆苹果西红柿或者其他有色食物在纸上的呈现除了水份还有一些食物的渣以及色素。
3、在实验环节，我为每个小组额外准备了两张白纸，用于摆放食物以及记录油脂测试。
基本上这节课的实验还是比较明显的，只是实验过程中涉及的食物有点多，需要多提醒学生注意卫生，以及会有一部分学生因各种兴奋，导致纪律有点差。
实验结束后，让学生展示实验记录，并尝试表述观察到的结果。
检验蛋白质实验因为材料有限，以及学校疫情原因没有科学功能室，因此只选择了演示的方式。效果很明显，但是因为是演示，且接近下课，感觉部分学生的注意力不够集中。
课程最后，让学生下课后，关注一下日常生活中的食物成分表，了解食物中含有多种营养。
本课比较遗憾的是，因时间关系，没有组织学生对上一课中的食物记录卡的食物进行营养分类，本来预设的是让学生思考食物中是否只含有一种营养，并让他们明白生活中我们更多的是按食物的某种主要营养成分分类。