苏州津津卤汁豆腐干的发展历史

Question

如题所述

Answer 1

1927年祝姓合资开办“新新牛肉素鸡作”，后改为“津津牛肉素鸡作”，主要生产“津津牛肉干”。因牛肉货源经常间断，祝氏转以生产“卤汁素鸡”为主，作料和包装仿照牛肉干，称“津津卤汁豆腐干”，一时风靡苏州车站、码头。祝氏兄弟分家后，兄长开设“老津津豆腐干作”。1956年公私合营后并入平江糖果糕点食品厂，后并入苏州食品厂。
苏州津津食品有限公司是由原苏州食品厂改制而成，主要生产苏州著名特产“津津”豆腐干，玫瑰腐乳等系列产品，乃其前身为解放前“老津津牛肉干工厂”首创于清末民初，至今已有近百年历史。
卤汁豆腐干为苏州传统特产，多少年来一直为苏州食品厂生产经营，直至九十年代初，计划经济时代向市场经济时代的过渡，市场上生产的卤汁豆腐干企业开始大量涌现，最多达十五家左右，但唯有“津津牌”最为正宗著名，在市场经济时代下，苏州食品厂逐步建立品牌，宣传品牌，发展成为津津豆腐干，后成立苏州津津食品有限公司，并先后开发了素火腿、素爆鱼、酱煨蛋、喜蛋、东坡肉、酱牛肉、熏鱼、千张包等深受市民欢迎的休闲类食品。
“津津”食品系列在市区拥有采芝斋、叶受和、土特产商店、食品商场及众多旅游景点门店。97年开始，“津津”品牌开始进入上海农工商、大润发、家乐福、欧尚、华润、华联、苏果等江浙沪大型超市，卖场，销售开始进入新的起点。
甜滋滋的“津津”豆腐干承载着古老的苏州文化—“老字号”，总能不经意勾起很多“老苏州”的甜蜜回忆，发展壮大了的“津津”食品将继续承载“百年老字号”这块金子招牌，把地产食品做强，做大，让每位“老苏州人”“新苏州人”“游客者”品尝了新工艺下生产的“津津”食品，都能由衷地感慨“津津食品真好！”

Answer 2

苏州豆腐干比起北方豆腐干有很多好的方面。质地疏松，易于进味，易于消化。北方的豆腐干是把非常疏松的豆腐压的很紧实，豆腐不易消化而且性偏凉，压的那么紧实对健康不利，容易伤脾胃，而且不进味