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鸭皮蛋怎么做好吃
凉拌
鸭皮蛋怎么做好吃
答:
主料
皮蛋
2只 辅料姜末2饭勺老醋5饭勺生抽1饭勺白糖1/2饭勺香油1茶匙 步骤 凉拌皮蛋的做法步骤11.皮蛋,去皮。凉拌皮蛋的做法步骤22.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。凉拌皮蛋的做法步骤33.再用食用水冲洗一下。凉拌皮蛋的做法步骤44.找一根线,用线分割皮蛋。凉拌皮蛋的做法步骤55.姜切末备用。凉...
如何自制
皮蛋
答:
(一)传统制作方法 材料:新鲜鸭蛋 100枚 生石灰 1公斤 碱 350克 盐 50克 茶叶(红茶) 30克 柏树枝 一把 谷糠、草木灰 适量 加工过程:先将花椒、茶叶放在锅内,加水1公斤煮半小时,再加入食盐、茶叶煮5分钟,舀出后过滤取汁,待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱,充分搅拌,使其...
松花
皮蛋
做法步骤松花皮蛋的制作方法
答:
1、食材:新鲜鸭蛋30个、皮蛋粉750g、茶叶适量、开水150g。2、清洗干净鸭蛋,放烤架上晾干,做松花蛋鸭蛋不能有水,容易坏。3、泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。4、瓷盆里面皮蛋粉,刚好一包,不能用不锈钢之类的盆子。5、分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水。6、
做皮蛋
一定要戴手套,晾干的皮蛋放入和好的...
求正宗松花蛋的做法
答:
松花蛋的做法:正宗的用鸭蛋做,但可以用鸡蛋代替.松花蛋,又称
皮蛋
、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。1、北京皮蛋 配料标准:鸭蛋800枚,重约60公斤,水50公斤,纯碱(碳酸钠)3.3公斤,生石灰14公斤,黄丹粉150克,食盐2公斤,红茶末1公斤,...
鸭肉
皮蛋
粥怎样做
答:
1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,
好吃
.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。3.把煮好的鸭肉与切碎的
皮蛋
倒入煮好...
怎么做皮蛋
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
怎么
制作
皮蛋
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
皮蛋怎么
制作的方法
答:
松花蛋的制作方法如下:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后...
怎样制做
皮蛋
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
皮蛋
是怎样做的,分几个步骤,要什么材料
答:
1、北京
皮蛋
配料标准:鸭蛋800枚,重约60公斤,水50公斤,纯碱(碳酸钠)3.3公斤,生石灰14公斤,黄丹粉150克,食盐2公斤,红茶末1公斤,柏树枝250克。熬料:按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内,加水煮沸(或用50公斤沸水冲入这些辅料中),趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、...
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