皮蛋是什么做的?答:出缸后,皮蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存。 4、速成鸡皮蛋 配料标准:鸡蛋1000枚,生石灰10公斤,纯碱3.5公斤,食盐350克,大茴香250克,花椒250克,松柏枝1把,味精50...>> 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师...
松花蛋为什么里面有松花状的东西?那是什么?怎样做出来的?松花蛋是怎...答:然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内,直至淹没蛋面,最好加盖密封。经40天左右,即可成熟出缸。出缸后,皮蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存。 四、速成鸡皮蛋 1、配料标准:鸡蛋1000枚,生石灰10公斤,纯碱3.5公斤,食盐350克,大茴香250克,茶椒250克,松柏枝1...