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馒头蒸熟马上先盖还是等会
馒头是先
熟
还是
后熟的?
答:
如果是两层的一般是上层先熟,多层的是下面的先熟。锅是密封的,气体会上升,在上层堆积的多,导致上边的压强大,热气容易进去。底下有水,其温度最多100,而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。但是如果考虑到在大批量
馒头
加工中,常常有很多层
蒸
屉,因为蒸汽在上升过程中有很多损耗,所以...
蒸馒头
上面先熟
还是
下面先熟
答:
蒸馒头
上面先熟。高温的水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生液化现象,此过程放热,故上层蒸格中的
馒头先
熟。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干。做
馒头是
最简单的面食,不...
蒸馒头
的小技巧有哪些呢?
馒头蒸熟
了要立马取出来吗?
答:
1、 你想在
馒头蒸好
后
马上
把它拿出来吗 馒头蒸好后不要马上拿出来。如果蒸完后立即取出,锅盖上的蒸汽会落在上面,使馒头表面收缩,从而影响馒头的形状和味道。我们可以等4~5分钟再煮锅。煮锅时,我们可以转动锅盖几次,让蒸汽沿着锅盖慢慢向下流动,这样馒头就不容易缩回。2、 蒸馒头的窍门是什么 1...
酵母
馒头先
开锅盖
还是先
关火
答:
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,
等待
一小会,可以开锅了。馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
蒸馒头
怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕...
做手工刀切
馒头
如何整形,保证
蒸
的馒头不变形?
答:
蒸15分钟就可以了,
蒸好
之后也别急着开盖,等2分钟再开,最后就可以出锅了。需要注意的是:1、面可以和得软一点,这样
馒头会
比较有嚼劲 2、蒸之前记得等上十分钟,这样馒头才不会塌掉哦。这样的手工馒头就做好了,按照这样步骤做出来的馒头不会塌,而且味道非常的香甜,自己做的又干净又美味。
蒸馒头
,需要醒发几次呢?醒发时要牢记哪几点呢?
答:
大概过3~4小时后,开启盆盖,面团是原本的双倍大,用手拔开面团表层,内部结构有大批量的蜂巢状小圆孔,表明面团已发酵好,把面团置放砧板上,用手和面排气管,把面团分为多个馒头尺寸的包子皮,再各自把每一个包子皮搓成馒头样子。
蒸馒头
二次发酵,会促使面团特性要比一次醒发好些。由于那样促使面团...
蒸馒头是
水开前
还是
水开后蒸,请简要分析?
答:
蒸馒头
要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵,这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松,口感暄软。而如果直接等水沸腾后再开始蒸馒头,那么蒸出来的
馒头会
变成死面馒头,不瞒你说,我就蒸过还几次死面馒头,所谓久病成医,所以这个经验都是靠平时积累出来的。当然如果馒头生丕发酵得...
蒸馒头
的时候
是先等
水开了再放馒头呢
还是
直接凉水上面就放馒头屉子...
答:
当然
是等
水开了再放
馒头
喽 ,这样馒头才不会变形.凉水放就会变形的,而且还不好吃,我是亲手做过的哦。
蒸馒头是
15分钟
还是
20分钟?
答:
其实这并不科学。因为生冷的
馒头
突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。馒头、包子
蒸熟
了,关火之后,先不要急着打开锅盖出锅,要让馒头在锅中继续焖上5分钟,这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。
蒸馒头
上面先熟
还是
下面先熟
答:
其实蒸馒头是上面先熟,在蒸馒头的时候蒸锅内的气体会上升,导致了上层的压强大,所以热气就容易进去。而且底部有水,它的温度最多100摄氏度。上层气体的温度肯定会超过100摄氏度,所以上层会先熟。蒸馒头的时候也要注意不能用热水蒸,一定要中火,锅里要用冷水,这样才能让馒头受热均匀,才能把
馒头蒸
...
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