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食品挤压成型机
我买了些材料,请高手指教怎么做巧克力。
答:
目前还没有十分理想的调温机,而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。巧克力料经调温后,就可以用于生产巧克力糖果。按照
成型
工艺,巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。5.浇模成型:浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右,温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散,...
巧克力到底该怎么做,为什么我总是做不成功?
答:
同时,物料粘度降低,适于
成型
工序的要求。调温过程是一种细致的工艺,对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机,而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。巧克力料经调温后,就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺,巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。5.浇模成型:浇模用的巧克力料...
哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊 3Q~
答:
目前还没有十分理想的调温机,而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。巧克力料经调温后,就可以用于生产巧克力糖果。按照
成型
工艺,巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。5.浇模成型:浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右,温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散,...
巧克力怎么做
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
怎么做巧克力??没有烤箱用微波炉可以做吗??
答:
目前还没有十分理想的调温机,而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。巧克力料经调温后,就可以用于生产巧克力糖果。按照
成型
工艺,巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。5.浇模成型:浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右,温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散,...
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