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食品安全主要风险点有哪些
买回家
的
肉不能直接用水冲洗吗?正确的清理生肉的方法是什么?
答:
如果将买回家的生肉直接用水冲洗,生肉中的细菌和病毒,可能会随着流水溅到四周,而在溅落的水花中,有可能携带各种细菌,将会随着水花散落在水槽、案板、料理台、菜刀等处,存在细菌传播风险,并可能由此而引发
食品安全
隐患,加之有些人未能对水槽进行定期清洗,更是增加了厨房中交叉污染
的风险
,从而可能存在食源性疾病安全隐患...
应当进行
食品安全风险
评估
的有哪些
答:
国家建立
食品安全
风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测,对其产生
的风险
性进行评估。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第十八条有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估:(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;(...
关于
食品安全的
知识
答:
2、有下列情形之一
的
,应当进行
食品安全风险
评估:(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;(四)发现新的可能危害...
食品安全风险
管理模式
有哪些
答:
管理模式具体包括以下几个方面:1. 4D管理:这种模式针对高风险业态实施一类管控。它强化了经营者
的
主体责任,确保食品安全。该管理模式适用于特大型、大型饭店,学校、医院、政府部门食堂,以及农村居家养老中心等重要的餐饮服务单位,确保全方位落实主体责任,有效防范
食品安全风险
。2. 你点我检:这一模式...
不合格产品
的
危害
有哪些
答:
不过家长也不用过于恐慌,国家
食品安全风险
评估中心研究员、中国工程院院士陈君石说,婴幼儿在两种情况下摄入配方奶粉,会造成营养不良:第一,长期、多次、大量摄入微量元素低
的
不合格产品,第二,产品的营养含量低于国家标准的差距悬殊。抛开此次公布的不合格产品问题,在以往的抽查中也经常出现一些婴幼儿配方...
食品安全风险
监测哨点需要
哪些
制度
答:
食品安全风险
监测制度是《食品安全法》 确立的一项重要法律制度。评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力,为食品安全风险评估、风险预警、标准制(修)订和采取有针对性的监管措施提供科学依据。食品污染及食品中
的有
害因素监测:食品污染及食品中有害因素监测包括常规监测和专项监测两类...
预防
食品风险
隐患要做到
哪些
答:
根据《中华人民共和国
食品安全
法》保障公众身体健康,维护消费者合法权益,特制定本防范措施:1、遵守法律法规的规定,取得合法、有效、完备的营业手续。遵守公认的商业道德,诚信经营,公平交易,对销售的食品承担第一责任人的义务,主动履行食品质量安全责任。2、慎重选择商品供货商,保证进货商品质量,不接受...
这4种隔夜菜最好不要吃
答:
若是存放不当,亚硝酸盐
的
含量还可能超标! 2.隔夜海鲜 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物,如果隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。 3.隔夜凉拌菜 凉拌菜本身没有经过烹饪高温杀菌这一过程,细菌含量就比较高,长时间存放更容易导致
食品安全风险
,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,建议...
中安
食品安全
培训答案
答:
(d)保证符合
食品安全
方针 9.以下描述哪一个是错的 ( c ) (a)食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针(b)食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全目标 (c)食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全小组组长 (d)食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有产品开发和设计控制措施 10.以...
利用所学《
食品安全
》
的
知识,并结合我们生活实际,论述麻辣烫
有哪些
风...
答:
用
食品安全的
知识来说明麻辣烫
的风险
,是指麻辣烫在制作过程中,食品温度低,煮的食品不够熟
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