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面粉和淀粉的比例
糖醋里脊挂糊时
面粉和淀粉的比例
是多少
答:
淀粉
,
面粉和
水大约1:1:2(体积比),下面介绍具体做法:准备材料:里脊肉、料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐、淀粉约1汤匙、面粉约1汤匙、水2汤匙、小苏打1小撮、番茄酱2-3汤匙、香醋约1茶匙、糖约2汤匙、淀粉水30ML 制作步骤:1、先横着片成大约5mm厚的片 2、改刀成宽约1cm的肉条就...
炸糖醋鲤鱼用的糊,
淀粉面粉的比例
是多少
答:
淀粉
、
面粉的比例
1:2。正确的糖醋鲤鱼粉糊的调制方法:取水400克倒入盆内,加入生粉、淀粉各50克,面粉100克,色拉油20克调匀即可。做糖醋鲤鱼的技巧:1、双面抽腥线 刀工处理时一定要在靠鲤鱼鳃部的地方两面分别切一个小口,抽掉鱼肉两侧腥线,这点大家千万不要忽略。2、鱼的改刀尺度要精准 给鲤鱼...
炸里脊
面粉淀粉的比例
是什么? 三六零问答
答:
炸里脊
面粉淀粉的比例
是淀粉:面粉=15克:20克。炸里脊的作法步骤:1、把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉 的表面切十字花刀 2、然后切成2cm宽、3cm长的条 3、把姜捣烂,取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟 4、把鸡蛋打成蛋液,加入淀粉...
淀粉
发酵的最好方法
答:
1、加
面粉
要适量,用自制的面肥可多加些,每500克的面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可。2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按
比例
加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再...
炸蘑菇,用
淀粉
还是用
面粉
?牢记“用粉
比例
”,蘑菇酥脆不易回软
答:
淀粉和面粉
按
比例
调配好,放在碗中,再加少许食盐、少许花椒粉、少许辣椒粉、一个鸡蛋,搅拌混合后,再加适量清水,搅拌成像酸奶状的面糊,不能太稀也不能太稠。随后将蘑菇倒进面糊中,搅拌均匀待用。锅中加足量食用油,烧热到五成热时,调中火,用筷子将蘑菇一个个放进锅中,不要放太挤,勤翻...
你好 请问刀切面条
面粉
里加玉米
淀粉
比例
是多少
答:
面粉和
玉米
淀粉的比例
是4:1 面粉占4分,玉米淀粉占1分, 如果一共要做5斤的话,面粉4斤,玉米淀粉1斤
炸东西
面粉和淀粉的比例
多少比较酥脆
答:
一般是一比一
的比例
,你也可以一份
面粉
两份生粉
请问高筋
面粉
加玉米
淀粉
变低筋面粉 玉米淀粉按4:1
的比例
调 怎么...
答:
高筋面粉变低筋面粉方法:高筋
面粉和
玉米
淀粉
按照4:1
的比例
充分调和,便可以得到低筋面粉。即400克高筋面粉兑100克玉米淀粉。
炸酥肉用
面粉
还是
淀粉
答:
可以只用淀粉,或者将
面粉和淀粉
混合使用。淀粉具有一定的粘性,可以包裹在肉条的表面,因此炸酥肉可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。也可以用低筋面粉和和淀粉3比7
的比例
混合,这样面糊既容易糊在肉条表面,炸出来的酥肉口感也比较酥脆。做炸酥肉时,建议一定多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、...
锅包肉的裹粉,
淀粉和面粉的比例
是多少最佳?
答:
锅包肉的裹粉,
淀粉和面粉的比例
是关键之一,它直接影响到最终菜品的口感和外观。在制作锅包肉时,选择合适的粉类比例至关重要。以下是对这个问题的详细分析:
淀粉的
作用:淀粉在炸制过程中能够迅速形成外壳,使得肉片表面金黄酥脆。它有助于锁住肉片内部的水分,保持肉质的鲜嫩多汁。淀粉还能增加肉片的黏附...
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