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面条和面比例
使用压面机压
面条
,需要怎么
和面
答:
1. 制作
面条
的
和面
配方包括高筋面粉、淀粉、盐和筋力源,
比例
分别为95斤、5斤、0.3-0.5斤和0.3-0.5斤。2. 和面前,先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐和筋力源用温水溶解,待冷却后加入和面水中。3. 将溶解后的盐和筋力源水分次倒入面粉中,搅拌至形成絮状面团。4. 将和好的面团静置醒发20-30...
面条和面
和水的
比例
答:
正确的
比例
是确保面团成功的关键,无论是采取哪种
和面
方法,只要比例适宜,就不会失败。和面后,应该让面团醒一段时间,这样再次揉捏时面团就能变得光滑。在擀面前,让面团醒上三五分钟,擀成面皮后,还可以再进行一次醒面。这个过程使得面团得到松弛,更易于塑形,并且能够保持面筋的完整性,使得
面条
更加...
扯面的
和面
方法
答:
扯面的
和面
方法 扯面和面时,要注意水、盐和面的
比例
以及揉面的技巧,以确保
面条
的口感和弹性。以下是详细的扯面和面方法:原料比例:首先,准备好适量的面粉、水和盐。一般来说,面粉和水的比例大约是2:1,但具体比例可能会因面粉的吸水性而有所不同。盐的用量则根据个人口味来定,通常是一小勺左右...
和面
水
和面
粉的
比例
答:
和面
水和面粉的
比例
要看具体制作的是什么面食。制作
面条
的时候,面粉和水的比例最好控制在3.5:1;包饺子的时候面粉和水的比例则是3:1左右;烙饼制作油条的时候面粉和水的比例是2:1。包包子以及制作面包的时候,面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时候面粉都要比水多,制作面糊的时候可以...
做面团 水
和面
粉的
比例
是多少?
答:
包饺子面500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。擀
面条
面500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。蒸馒头面500克面粉加50%左右的...
面条
的做法水
和面
的
比例
是多少?
答:
面和水的
比例
为:面450克:水250克,下面介绍做法:准备材料:玉米面150g、白面350g、水(25-35度)250g、酵母粉3g 制作步骤:1、g酵母粉加入100g温水中,搅拌后静置约10分钟,静置后酵母会溶解。2、面包机中先加入酵母水,再加入玉米面。3、再加入350g白面,
和面
约30分钟。4、和好的面团盖上...
和面
需要放多少水?
答:
水
和面
的
比例
一比四,如果面粉是600g,水需要放150g,和面方法如下:准备材料:面粉 600g、酵母 适量、水 150g、红曲米 少许。1、首先盆中放入准备好的面粉。2、然后碗中放入准备好的酵母和水,拌匀。3、倒入面粉中,用筷子拌匀。4、然后用手不断搓揉成光滑的面团。5、盖上盖子,发醒半小时。6...
和面
面粉水最佳
比例
?
答:
面条
水
和面
的
比例
是1.5:1,这个比例可以将面和水很好的混合在一起,这样做出来的面条口感筋道,不会因为过量的水使面条变软,也不会因为水量过少使面和水不能很好的融合在一起。步骤:1. 首先我们准备一个容器和清水,筷子和面粉,如果有条件,我们可以准备,两三个容器方便放置,所需要的东西。2....
面条
活面机
和面
和水
比例
是多少
答:
面条
活面机
和面
时的面和水
比例
通常为2.5:1,这样的比例能够保证面条的筋道口感。以下是详细的面条制作步骤:1. 为了使面条更有弹性,记得在面粉中加入一小勺盐。2. 随后加入一个或两个鸡蛋,并逐渐加入清水,边加边搅拌,将面和匀。3. 接下来要用力揉面团,直到面团表面出现筋纹。然后将面团盖上...
和面
水
和面
粉的
比例
答:
和面
的时候面粉和水的
比例
在1比0.5。面粉、水量的比例对发酵很重要,加水量多发酵就快,但不能过多,加水过多,会导致面团软塌;加水少,则面团硬,发酵速度就慢。各位烹友要根据面团的用途进行调整。一般和面的时候面粉和水的比例在1比0.5,比如做馒头,500克的面粉需要加250克左右的水。面粉对...
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