这才是真正的芒果蛋糕答:1,玉米油➕斑斓粉充分搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌,一直到乳化完全,水油不分离状态2,过筛加入低筋面粉,划Z字搅拌均匀,最后加入蛋黄,搅拌均匀即可3, 蛋清加入,白砂糖总共100g,分三次加入蛋清中,先高速后低速,打发到硬挺小尖角41/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀,再全部倒入蛋白霜中,切拌均匀5,倒入模具中,整个面糊是呈...
拉花蛋糕卷!超厚卷卷!不开裂不掉皮答:2、水油搅拌乳化,筛入低粉搅拌,再加入蛋黄搅拌。 后蛋法不容易结块哦,悄悄告诉你,其实我现在都不过筛低粉了。 3、蛋清分两次加糖,打发至湿性发泡,先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌,再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。 蛋白的打发是关键,一定不能打硬了,否则很容易开裂。 4、烤盘内铺好油纸,倒入面糊...