南方河边常吃的野菜有哪些?答:余生也晚,好像没吃过这种味如豌豆苗的野菜。也许吃过,只是跟这名称对不上号。菜市场里不曾见到苜蓿卖。苜蓿,莫非真的从南京人的菜篮子里消失了。 我在南京时,常吃到的豌豆头,即豌豆苗。《冶城蔬谱》将其称作豌豆叶:"金陵乡人,则将田中自豌豆之头,肥嫩尤甚,味微甜,别有风韵。荤素酒肆,皆备此品,以佐杯...
认识野菜答:大多数的野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,就可以像蔬菜一样食用。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着黏稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾,调节肠胃之功效。不过,市民应避免食用那些不知道名称的野菜。林先生强调称,苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量...