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酸奶的特性
酸奶
拉丝是什么原因
答:
酸奶拉丝原因:1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,清洗和消毒没有到位。2、酸奶中菌种
特性
不同,不同的组合产生
酸奶的
状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。3、酸奶制作过程出现错误。酸奶制作正确过程:1、将150克牛奶倒入干净玻璃杯中,将玻璃杯...
酸奶
拉丝是什么原因
答:
酸奶拉丝原因:1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,清洗和消毒没有到位。2、酸奶中菌种
特性
不同,不同的组合产生
酸奶的
状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。3、酸奶制作过程出现错误。酸奶制作正确过程:1、将150克牛奶倒入干净玻璃杯中,将玻璃杯...
酸奶
拉丝是什么原因
答:
乳酸菌之间的作用导致
酸奶
拉丝。因为酸奶发酵过程中,牛奶中的酪蛋白颗粒连接成网状,使得牛奶变黏稠。网的缝隙中有很多的乳清和菌体细胞。我们知道酸奶中有很多的乳酸菌,其中一种长胞外多糖的乳酸菌就包裹着这些网里的乳清和细胞,我们见到的“丝”就是这些乳酸菌,相互连接的线。牛奶加热的温度如过高...
酸奶
拉丝是好还是不好
答:
酸奶拉丝是好的。
酸奶的
浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。但实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶...
把
酸奶
涂在脸上好吗
答:
材料:1茶匙
酸奶
、棉花球 做法:用棉球沾点酸奶,把它放在下眼睑的地方轻轻点上,敷10分钟后冲洗,酸奶中乳酸的含量决定去黑眼圈的效果。 舒缓晒伤 晒伤是由于紫外线照射引起的,损害皮肤之余,会导致红肿,有时会起泡,在皮肤上抹酸奶可以帮助治疗晒伤。因为酸奶中含有的丰富的锌具有消炎
的特性
。 护理头发 厌倦了...
这边也想做冻干
酸奶
块,请问有做出来吗?
答:
因为酸奶中含有较多的益生菌,它们进入胃部以后发挥作用,而益生菌过于的多会扰乱其它有益菌的工作,像肠道中的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌,一旦缺乏平衡会带来其它肠胃疾病。此外,喝酸奶别跟药一起吃,酸奶之中有部分物质会与药物发生化学反应,从而降低了药效,而且
酸奶的
本身
特性
也被会破坏掉。除了不能...
酸奶的
菌种分那些?
答:
1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1,或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵
特征
上具有互补性,做出的
酸奶
具有两种菌种的复合保健价值。2、双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌,不能单独发酵。在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使...
喝
酸奶有什么
作用?
视频时间 00:28
可以空腹喝
酸奶
吗?
答:
③“酸奶中的乳酸对胃有刺激作用”这种说法对么?如果酸奶不是很酸,那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人,应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人,那么吃饭的时候喝酸奶,反而有促进消化的作用。
酸奶的
制作原理,是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀
的特性
。酪蛋白的脾气是,...
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