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酵母抽提物具有乳化作用吗
低盐固态发酵酱油
的
生产中需要添加
酵母抽提物吗
答:
能有效地掩盖食品异味,缓和酸味,增强醇厚感,是一种风味强化剂。性能稳定,能耐高温,冷却后仍能保留原有风味,可减轻加工过程中食品品质的破坏,提高产品品质。具有强烈
的乳化
性、持水性、保油性、粘着性和胶凝性等
功能
。
酵母抽提物
中含有乙酸、丙酸、乙酸丁酯等多种成分,具有强烈的酱香味和鲜美感。还...
请问大家怎么
提取
DNA
答:
一.DNA
的提取
方法简介 为了研究DNA分子在生命代谢中
的作用
,常常需要从不同的生物材料中提取DNA.由于DNA分子在生物体内的分布及含量不同,要选择适当的材料提取DNA。动植物中,小牛胸腺۰动物肝脏۰鱼类精子,植物种子的胚中都含有丰富的DNA。微生物中,谷氨酸菌体含7%~10%,面包
酵母
含4%,...
脱氧氨基酸如何
提取
答:
为了研究DNA分子在生命代谢中
的作用
,常常需要从不同的生物材料中
提取
DNA.由于DNA分子在生物体内的分布及含量不同,要选择适当的材料提取DNA。动植物中,小牛胸腺�1�0动物肝脏�1�0鱼类精子,植物种子的胚中都含有丰富的DNA。微生物中,谷氨酸菌体含7%~10%,面包...
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