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酱油曲发酵温度和时间
自己在家怎么制作
酱油
答:
1、黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种
酱油曲
精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。2、把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面
发酵
制曲。3、
温度
30-35度之间最好,8-12...
用
酱油曲
精怎么做酱油求步骤!!!
答:
黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种
酱油曲
精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。2 把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面
发酵
制曲。3
温度
30-35度之间最好,8-12小时,...
酱油曲
精做大酱的方法
答:
1、使用
酱油曲
精制作大酱,首先需要将5斤面粉加水和匀,把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到
发酵
的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕,面块大小直径最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕后,等面糕完全冷后将其打碎后,再把50克的酱油曲精与打碎的面糕混合搅拌均匀并放在30℃的环境下搁置几天,等成...
酱油曲
精做大酱的方法酱油曲精如何做大酱
答:
1、使用
酱油曲
精制作大酱,首先需要将5斤面粉加水和匀,把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到
发酵
的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕,面块大小直径最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕后,等面糕完全冷后将其打碎后,再把50克的酱油曲精与打碎的面糕混合搅拌均匀并放在30℃的环境下搁置几天,等成...
如何在家制作黄豆
酱油
?
答:
12、煮好的
酱油
,尝了味道很鲜,13、煮好的酱油最好装入瓶子,不要密封,瓶子口用纱布包好,防止灰尘,晒20天左右,沉淀后味道更好。小贴士 泡好的黄豆最好蒸,煮水分不好掌握,拌曲要掌握好
温度
,受季节、温度的影响,长菌丝的
时间
可能会更长一点。
发酵
的菌丝为黄绿色,变成黑色或者杂的颜色,就...
酱油曲
精做大酱的方法
答:
酱油曲
精制作大酱的方法 使用酱油曲精制作大酱,首先需要将5斤面粉加水和匀,把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到
发酵
的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕,面块大小直径最好再5公分左右。蒸熟成面糕后,等面糕完全冷后将其打碎后,再把50克的酱油曲精与打碎的面糕混合搅拌均匀并放在30℃的环境下...
酱油曲
精怎样做大酱
答:
1、面团准备:将原料面粉5斤加水调匀,保温30℃,任其起发,备用,放置约1小时。2、蒸料:切块蒸熟。面块大小不限定,最好直径5公分左右即可。3、制曲:面糕蒸熟后,外观膨松,冷却打碎,接种
酱油曲
精做大酱种曲,接种50克酱油曲精做大酱种曲,搅拌均匀,制曲。(
温度
控制在30度左右)4、制醅
发
...
酱油曲
精做大酱的方法 酱油曲精如何做大酱
答:
1、使用
酱油曲
精制作大酱,首先需要将5斤面粉加水和匀,把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到
发酵
的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕,面块大小直径最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕后,等面糕完全冷后将其打碎后,再把50克的酱油曲精与打碎的面糕混合搅拌均匀并放在30℃的环境下搁置几天,等成...
酱油
怎么做好吃,自制黄豆酱油的家常做法
答:
1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种
酱油曲
精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。2.把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面
发酵
制曲。3.
温度
30-35度之间最好,8-12...
自制
酱油
怎么做出来的
答:
黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种
酱油曲
精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。2 把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面
发酵
制曲。
温度
30-35度之间最好,8-12小时,料...
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