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酱油和生抽吃多了有什么坏处
坐月子
酱油
可以吃吗
答:
生抽包含生抽老抽,
生抽酱油多
用以烧菜和调鲜香,酱油一般用以做肉类食品菜时着色。孕妇更合适吃哪样生抽呢?这一没有太大的关系,关键在于做
什么
菜和宝妈妈习惯性吃哪样生抽。自然,月子里并不认为
吃生抽
,由于非常容易造成食盐摄入量超标准。针对一些能不用生抽的菜就尽可能不用。味精、朝天椒、鱼露等...
我想知道
酱油
、耗油、老抽、
生抽
之间的区别分别是
什么
?
答:
1.
酱油
:主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,
还有多
种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽
和生抽
两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较...
生抽
可以用
酱油
代替吗?
答:
酱油
中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中,水解生成的甘油微甜。酱油中的有机酸有二十多种,酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜,可产生爽口的感觉,且能增加...
酱油
的种类
有哪些
?酱油的用法和用量要注意什么?
答:
按照口味及烹调用途来区分,
酱油
又分为以下几种:
生抽
:就是黄豆酱油,用于炒菜时上色和提味,不适用于凉拌,需加热食用。 老抽:色红,味甜,主要用于红烧类菜肴的上色。 海鲜酱油:也叫虾油,是用海鱼虾提炼的,用于提味,多用于蘸料和凉拌菜中。 白酱油:淡黄色,用于提味,适合烹调蔬菜和...
最近炒菜喜欢放蚝油,经常吃蚝油对身体有没有
坏处
?
答:
其实以前还没有蚝油的时候人们吃的都是
酱油
或者是
生抽
,但是自从有了蚝油人们总会不自觉放进去一点,味道也会更加鲜美,那么经常吃蚝油的话肯定是对身体
有坏处
的,毕竟这属于调味品,如果是适量食用的话是没有问题的。有的人可能不知道蚝油是怎么来的,以为也是和酱油一样的做法,但是蚝油其实是在1888年...
生抽
和老抽都
有什么
区别?使用上有什么需要特别注意的?
答:
生抽
、老抽是家常用的调味品,经常做饭的人,肯定知道他们的作用。可是对于做饭新手,看到厨房那么多调味品,像是生抽、老抽、
酱油
、蚝油,别说是用了,看一眼都会头大。实际上区分生抽和老抽非常简单,尝一尝就知道。生抽重在提鲜、调味,本身比较咸,
很多
人做凉菜或者调汁会用。老抽重在上色,本身没有...
生抽
是
什么
答:
生抽是
什么生抽
是
酱油
的一种,是以优质黄豆和面粉为原料,外加面粉和种曲经发酵而成。生抽颜色比较淡,呈红褐色,豉味浓郁,吃到嘴里后有一种鲜美的微甜。生抽的口感偏鲜咸,因此平时炒菜时,大部分时候调味都用生抽来辅助食盐调味。生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。在生活中,生抽可以用来代替食盐腌肉、拌馅儿、调...
生抽
和老抽
有什么
区别,哪个更好?
视频时间 00:28
酱油和生抽有什么
区别
视频时间 00:28
生抽和酱油
的区别
答:
生抽的生产工艺主要包括浸泡、蒸煮、制曲、发酵、过滤等步骤。
生抽酱油
的特点是颜色较淡,味道鲜美,适合于烹饪炒菜、凉拌菜等。 酱油的生产工艺比生抽更为复杂,主要包括浸泡、蒸煮、制曲、发酵、过滤、熬制等步骤。因此,酱油的颜色较深,味道较浓,适合于烹饪炖菜、煮肉等。 2.成分
生抽和酱油
的成分也有所不同。生...
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