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辣蓼草酒曲的制作方法
在酿酒工艺中所提到的"
酒曲
"是指?
答:
依据麦曲
的制作方法
不同,又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲,纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。五、麸曲 麸曲以麸皮为主要原料,接种霉菌扩大培养而成,它主要应用于麸曲白酒的生产,作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒,是解放后推行的一种新的生产方法,其主要优点是...
怎么样自制甜酒?
答:
制作
条件:1.买到
酒曲
和糯米。2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。3.勤劳智慧 步骤:1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的...
酒曲
类别介绍
答:
中国
酒曲
种类繁多,早在晋代南方,团状的米曲(南方草曲)已见记载于嵇含的《南方草木状》中。小曲,尤其是南方特有的,自晋代文献中首次出现以来,名称多样,宋代《北山酒经》中有四例。小曲
的制作
过程基本相似,采用糯米或粳米,经浸泡
蓼
叶或蛇麻花取汁,与米粉混合揉成米团。传统小曲的生产流程包括...
辣蓼草
怎么做
酒曲
答:
二、
制作
步骤:1、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,
辣蓼草
4公斤切碎,晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用 2、将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。3、把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头,备用的老
酒曲
研成的粉,药头用量控制在使球丸表面均匀...
辣蓼草
怎么做
酒曲
答:
桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,
辣蓼草
4公斤切碎,晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头,备用的老
酒曲
研成的粉,药头用量控制在使球丸表面均匀沾上一层即可,把裹上酒曲...
辣蓼草酒曲的制作方法
答:
1、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,
辣蓼草
4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。2、 将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。3、 把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头(备用的老
酒曲
研成的粉)。药头用量控制在使球丸表面均匀沾上一层...
辣蓼草酒曲的制作方法
答:
1、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,
辣蓼草
4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。2、 将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。3、 把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头(备用的老
酒曲
研成的粉)。药头用量控制在使球丸表面均匀沾上一层...
辣蓼草酒曲的制作方法
答:
桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,
辣蓼草
4公斤切碎,晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,用手捏成鸭蛋大小的球丸即可。把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头,备用的老
酒曲
研成的粉,药头用量控制在使球丸表面均匀沾上一层即可,把裹上酒曲...
怎样制
酒曲
答:
酒曲
简易
制作
法一、原料:大米、
辣蓼草
、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。以上是50公斤大米为标准的配比量,如少量制作即按比例缩减。三、制丸:将上述混合粉加入37摄氏度...
酒曲的制作方法
是什么?
答:
酒曲的制作方法
酒曲简易制作法\x0d\x0a\x0d\x0a一、原料:大米、
辣蓼草
、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。\x0d\x0a\x0d\x0a二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。以上是50公斤大米为标准的配比量,...
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