红烧排骨怎么做最好吃、最香!答:原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香. 做法如下: 1、排骨N克(N大小看你的情况),下水氽一下(老套路了,不多说)。 2、另弄一个煲,放水烧开,水量要能没过排骨,可适当...
怎么吃排骨才正宗?答:1、焯水。 新鲜排骨斩成一只手指般的长度,这一步最好在买排骨的时候就让档主帮忙斩好,如果自己在家斩,确实比较费力气。锅内倒入适量清水,加入斩好的排骨,放入3片姜,倒入适量料酒,先大火烧开,撇去浮沫,稍微滚上1-2分钟,然后把排骨捞起来冲洗干净,沥干水分放一边备用。 2、腌制。 把排骨倒入一个小盆里,加入...