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起酥面包
面包
什么温度吃比较可口?
答:
一般小面包的烘烤温度是180度左右,放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右,放在烤箱的中层烤约40分钟。
起酥面包
的烘烤温度为210度左右,放在烤箱的中偏上层,烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度,放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。在上面的...
家庭自制
面包
的配方和方法
答:
主料:
面包
坯子:高筋面粉180克、面包坯子:糖15克、面包坯子:低筋面粉45克、面包坯子:酵母2克、面包坯子:盐2克、面包坯子:冰水(夏天温度高建议用冰水)120克、面包坯子:全蛋液25克、面包坯子:无盐黄油20克 辅料:装饰材料:无盐黄油30克、装饰材料:盐1克、装饰材料:蒜蓉20克、装饰材料:海苔...
自己在家烤小
面包
答:
面包材料:汉堡包胚。其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。自制奇异水果面包 面包材料:无馅
起酥面包
...
烤
面包
温度
答:
烤25分钟,待烤箱内的面包呈金黄色即可。不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的
起酥面包
是油脂含量最高的,这类面包有明显的松酥层次,入口酥脆。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包,如果在快过期的时候购买,就要马上食用。
最简单的
面包
做法步骤
答:
制作步骤:1、发酵粉与水混合,加高筋面粉稍微搅拌,然后再加白糖拌匀;2、盖上保鲜膜密封,冰箱冷藏发酵过夜,或者常温发酵二倍大至面团回落,夏天大概1.5~2小时;3、发酵好的酵头;4、所有材料混合,然后加入酵头材料,放
面包
机中和面;5、面团揉至表面光滑,有较好的延展性取出,用手指沾了干...
面包
都有哪些?
答:
面包
的种类基本上分三种:1.发酵面包 发酵面包中含有气孔,而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。2.快速面包 制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼...
面包
的三个特征
答:
面包
在食用方面具有以下三个特点。1.具有一定的营养价值 面包是一种营养丰富、松软可口、易于消化,又便于携带的食品。面包是以小麦面粉为主要原料,以白糖、鸡蛋、饴糖、乳品、油脂为辅料,经液体酵母二次发酵,再经成形、饧发、烘烤而制成。一般面包所用的主料和辅料均有很高的营养价值。加上面包中...
面包
的特点
答:
丹麦
面包
丹麦面包又称
起酥
起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂,经过搅拌和发酵之后,将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进入折叠工序,使包入面团中的油脂经过该工序产生...
谁知道西餐糕点的专用英文啊?
答:
面包类 Bread and Pastries 水果丹麦 Fruit Danish 牛角包 Croissant 袋子包 Pita Bread Plain 农夫包 Farmer’s Bread 洋葱包 Onion Loaf 全麦包 Whole Wheat Bread 脆皮面包 Crispy Bread 软质面包 Soft Roll 硬质面包 Hard Roll
起酥面包
Puff Bread 辫子面包 Plait Bread 黑麦面包 Rye...
羊角
面包
和牛角面包到底有什么区别
答:
1、原材料不同 羊角
面包
干酵母1又1/3小匙;面粉200克;糖1大匙;蛋 1个;温水105克;盐1/2;小匙固体植物油;黄油共100克。牛角面包 干酵母1又1/3;小匙高筋面粉180克;低筋面粉20克;糖1大匙蛋 1个;温水105克;盐1/2;小匙麦其琳(植物黄油,包入用)100克;牛奶适量(刷面包表皮用...
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