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螺蛳粉有螺蛳肉吗
螺蛳粉
汤料配方是什么?
答:
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。
螺蛳粉的
味美还因为它有着独特的汤料。汤料由
螺蛳肉
、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。正宗柳州
螺丝粉的
做法 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以...
螺蛳粉
里面
有螺丝吗
?
答:
螺蛳粉
里
有螺蛳
,没
有螺丝
。
螺蛳粉
配料怎么调?
答:
煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃
螺蛳粉的
时候会抱怨:“怎么没
有螺蛳肉
?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不...
为什么叫
螺蛳粉
答:
它的汤是用螺蛳熬成
的螺蛳粉
中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
你被哪个牌子
螺蛳粉
惊艳过?有多好吃?
答:
2.柳江人家 柳江人家
螺蛳粉
一打开包装袋,就闻到很香
的螺蛳
味,螺蛳汤鲜香入味,没有好欢螺汤底那么浓稠,比好欢螺汤底清爽。缺点是米粉不够劲道,比较短,当然优点就是容易煮熟,不喜欢吃硬的米粉选择柳江人家合适。他家腐竹够香脆,豆角萝卜干很脆口,就是木耳太软了,软到不用嚼,没口感,一般...
螺蛳粉
汤料配方
答:
正宗柳州
螺丝粉
配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。 制作;(1)先将石螺用清水洗净,侵泡...
螺蛳粉
臭
的
原因
答:
螺蛳粉闻起来是臭的原因是里面的酸笋和
螺蛳肉
的腥气。
螺蛳粉的
臭味来源主要有2个,分别是酸笋和螺蛳肉的腥气。有人讲,酸笋是螺蛳粉的精华,它是由新鲜竹笋经过半个月时间浸泡、发酵后形成,在发酵的过程中采用的特殊工艺没有完全隔绝氧气。在过程中由厌氧菌、有氧菌共同配合,将新鲜竹笋内的糖类、...
螺蛳粉有
哪些好吃的做法?
答:
加入浓缩的螺蛳汁,炒匀后加入煮熟的米粉。快速翻炒至米粉吸收汁水,撒上葱花即可出锅。螺蛳粉卷饼:准备薄饼皮,将煮熟的米粉铺在饼皮上。加入炒好
的螺蛳肉
、酸笋、绿豆芽等配菜。撒上蒜泥、辣椒油、香菜等调料。将饼皮卷起,切成小段,即可作为手抓小吃享用。以上是
螺蛳粉的
几种不同做法,可以...
螺蛳粉
在家自己做怎么煮才好吃?
答:
7.螺蛳粉上铺上青菜,放上花生和油炸过的腐竹,淋上汤汁,一碗美味
的螺蛳
粉做好啦。烹饪小贴士:正宗柳州
螺蛳粉有
几个关键: 1、必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋)。2、稣脆花生必须有 .3、炒螺蛳一定要放香料,有什么放什么,腐乳不能少。4、螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。粉里没
有螺蛳
。
大名鼎鼎
的螺蛳粉
究竟放了什么配料?为何味道这么独特?
答:
螺蛳粉
是柳州的一道著名传统小吃,最早的时候起源于上世纪的七八十年代,在当时的夜市当中螺蛳粉是非常受欢迎的,可以说在柳州对于螺蛳粉这一道食品并不像我们大众对于它的排斥,而是柳州很多人都非常喜欢吃螺蛳粉,对于柳州人来讲,可以说宁愿饭菜里边儿没
有肉
,但是只要有那么一口螺蛳粉就能让他们非常的...
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