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蔬菜焯水吃还有营养吗
蔬菜
怎么
焯水
后需要再煮吗
答:
蔬菜焯水
后温度比较高,它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这是
营养
素流失的继续。所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热,后者营养损失更少。哪些蔬菜需要焯一下才能吃?1、含草酸较多的蔬菜 如菠菜,竹笋,茭白等,一般来说,像这些
有
点涩味的...
焯水
大白菜的水会产生毒素吗?
答:
因为这些原料质 地脆嫩而韧,纤维组织细密,含水较多,如焯水时间过长,其纤维组织会骤然紧 缩,水分大量排出,使原料质地变得僵硬老韧,失去脆嫩感,吃起来咀嚼困难, 口感不佳。脆性原料焯水火候,当以下料后复滚为宜。 如何防止
蔬菜焯水
时
营养
流失? 将蔬菜焯水,是烹调一些蔬菜时常用的一步烹饪步骤,简单的说,就是把...
蔬菜焯水
时间多久最合适?
答:
尽量减少
营养
成分的损失。采用沸水多水量、短时间
焯水
处理,可减少营养素的热损耗。因为
蔬菜
细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水温中,活性最高。在沸水中,氧化酶对热不稳定,很快失去活性,同时沸水中几乎不含氧,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
不
焯水
不能吃的4种
蔬菜
答:
教育道路漫漫长 2023-12-06 · 热爱教育事业 关注 以下是必须
焯水
才能食用的四种
蔬菜
:香椿、菠菜、豆角和芥蓝。焯水可以去除这些蔬菜中的有害物质,同时更好地保留它们的口感和
营养
价值。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否
有
保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
12种
蔬菜吃
的更安全
答:
生吃
有
毒的
蔬菜
: 须充分加热这些蔬菜中含有的毒素能够在充分加热后被分解,尤其是豆角需要100°C加热10分钟才可以土豆,虹豆,豆角,蚕豆 草酸高的蔬菜: 须
焯水
草酸会影响钙、铁等
营养
素的吸收焯水之后就能大大减少草酸含量菠菜,苑菜,空心菜,苦瓜 农残高的蔬菜: 茶籽粉、小苏打加入茶籽粉或小苏打泡一下,小苏打会轻...
花菜
焯水
后过夜还能
吃吗
花菜不能和什么一起吃
答:
花菜是生活中比较常见的一种
蔬菜
,它的吃法比较多,
营养
价值比较高,适量食用可以补充人体所需的营养。花菜炒之前一般都需要
焯水
的,焯过水的花菜最好当天吃掉,不建议放很久,不过吃不完也可以放冰箱保存,一般可以过夜吃的。花菜焯水后过夜还能
吃吗
保存得当的话就可以吃。花菜焯水后,其生物活性会被...
青菜焯水
隔天吃会不会有毒?
视频时间 00:47
焯水
的
青菜
过夜能
吃吗
答:
二、
青菜焯水有
什么好处?1、现在的蔬菜大多都会有农药残留,在吃绿叶菜之前进行焯水可以去除蔬菜上的农药,吃起来会更加健康。2、有一些常见的青菜都含有草酸,例如菠菜、芹菜、空心菜、茭白等,在之前用热水焯一下可以避免草酸被人体吸收。3、可以去除异味。荠菜、萝卜、油菜等蔬菜中含有一部分芥子油苷...
哪些
青菜
在烹饪之前必须需要
焯水
?为什么?
答:
很多
蔬菜
类食物
焯水
后,最好不要用冷水冲洗,可能会造成植物体内
营养
成分的流失。热烫时,不要经常触摸,以免烫伤。焯水是把双刃剑,去除有害物质的同时,也会损害一些营养物质,最主要是蔬菜中的各种维生素会流失。因此,如何焯水也是一门技术活儿。两种简单有效的操作,不妨一试。1、多一点水,等水烧...
你知道吗?这几种
蔬菜
必须要焯水,不
焯水吃
对身体健康有害
视频时间 01:01
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