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蒸馒头揭盖时馒头回缩
肉包子面粉和肉的比例
答:
6、然后卷起来,把两头捏紧 7、放进蒸锅中(笼屉上铺上不粘垫),上汽后中大火
蒸
15分钟,蒸好后再焖5分钟
揭盖
取出 8、等不烫手时切成小块再吃,非常香 小贴士 1、卷
的时候
不要卷得太松,要不蒸好切的时候肉馅容易松散下来 2、蒸好后不要立即揭盖,要再焖5分钟左右,可以防止面皮
回缩
...
为什么
做
的
馒头
粘牙 做的馒头粘牙怎么补救
答:
再一个原因就是题主说的
馒头做
着好吃还不粘牙,那就需要保证面发起来而且
蒸的时候
也蒸好,二姐觉得这样就能保证馒头能做出外面卖的效果出来而且也不会出现粘牙的情况。4、醒面之后要开水上锅蒸 这也是防止做发面的面食发生
回缩
的一个方法,在我们把馒头做好之后肯定会有很多的气泡孔已经被按压走了...
用豆渣
蒸馒头
怎么做好吃?
答:
案板上施薄薄的粉,把面团放上去揉出里面的气体,整形成长条状,用刀切成等份.烧开水后,移上锅大火
蒸
15分钟,取出来放在底部能透气的容器内,放凉.1.用牛奶和面会使做出的
馒头
柔软,不过并不需要太多牛奶,30--50毫升牛奶兑上足量的水即可,不过还是要根据面粉用量来决定牛奶用量.2.发面
的时候
我习惯让面团...
蒸馒头
一开始用大火还是小火
答:
2、发酵的温度 和好的面不能直接放在阳台上晒,要不蒸出来的馒头势必有股酸味。一般把面和好后,盖上一层保鲜膜,或者干净的食品袋也可以,只要保证能把整个面盆都包起来,然后在冬季放在暖和的位置。3、酵母粉用量
蒸馒头
肯定会用到酵母粉,但是酵母粉多少会影响馒头的口感。酵母粉多的话蒸出来的馒头...
如何制作可以冷藏的生包子?
答:
)大火烧开,看到锅中往外冒蒸汽,调成中火蒸8分钟ok!(如果锅大,或馒头多,适当延长时间).还有一点,
蒸馒头
成熟后关火,不要马上揭开
盖子
,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会
回缩
。自己做的馒头必须蒸熟晾凉以后才能放入冰箱冷藏或冷冻,馒头最好用保鲜袋装起来。吃
的时候
直接蒸就可以了,...
蒸馒头
怎么发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头时
,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
馒头
怎么
做
会松软可口
视频时间 01:31
蒸馒头时
,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
答:
冷水上锅
蒸
整形好的
馒头
,可以是圆形的也可以是刀切馒头,形状根据自己的喜好来,在馒头底部垫上一层馒头纸可以防止粘锅,做到这个步骤了,可以是冷水上锅,开火慢慢蒸,在冷水烧热的过程,也是让馒头慢慢二次发酵的过程,大火蒸个20分钟左右,然后关火闷上一会儿3-5分钟,再
揭盖
,这样蒸出来的馒头...
蒸馒头
用大火好还是小火好?为什么?
答:
原理是:马上
揭盖
温度下降过快,馒头热涨冷缩,会变小或者塌陷。 但,若是布蒸的话,则不需捂焖,否则容易粘布啊!而是揭盖后继续中火蒸两分钟,接着提起布的边角,顺势一咕噜倒出装盘,甚是方便。 想要了解馒头的具体做法,以及窍门,点击我的首页,置顶的第一篇文章——【
做馒头时
放什么东西可以让馒头又白又发?】,...
馒头
点的那个点能吃吗
答:
12.醒发至1倍大,用手指轻轻按一下,如果能立马回弹,就说明二次饧发好了,将蒸锅盖上盖子,这次
做
的
馒头
胚子约100克,大火上后汽改中火
蒸
20分钟即可关火。(蒸制时间根据馒头大小调整)13.关火后不要急着
揭盖
,因为热胀冷缩的原理,关火立即掀开锅盖会导致馒头遇冷气急速收缩,导致馒头表皮塌陷,...
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