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葡萄酒的各种分类方法
葡萄酒
有保质期吗?
答:
有,2到10年。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,我国
葡萄酒的
保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法,只有适饮期,根据酒质,适饮期有一两年到数十年不等。如果想将木塞瓶装的葡萄酒长期储存,最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震,而橡胶塞、螺旋盖储藏葡萄酒的效果没...
如何制作果酒?
答:
酒液陈酿1~3年后趋于成熟。⑤酒液调整。原酒液陈酿后,出厂前须按产品质量要求,对酒度和糖度可按下式计算进行调整:⑥澄清和过滤。为了加速果酒澄清,常采取
各种
胶剂和单宁澄清法。对于杏、李和猕猴桃等果酒常选用琼脂,
葡萄
、苹果和梨等果酒常选用明胶或蛋清。白明胶用量为10~12克/升,琼脂为5~...
威士忌、白兰地、香槟的区别是什么?
答:
2、白兰地通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。3、香槟属于起泡
葡萄酒
,由葡萄经过发酵酿制而成,而且只有由法国香槟产区出产的起泡酒,才能...
西餐包括哪些种类?
答:
法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、
红酒
山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 简洁与礼仪并重--英式西餐 英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调
方法
多...
葡萄酒的
干甜是如何做出来的?
答:
葡萄酒
有干红和甜红之分.是因为葡萄酒需要提取葡萄原汁进行发酵.原汁里面有糖分(主要是葡萄糖).空气中有自然酵母菌,它会和原汁里的糖分发生氧化.会使糖分转化成乙醇(就是酒精),继续乙醇转化成乙酸.这样就变成干红了.如果发酵的时间短点,转化的乙酸较少.这就是甜红.所以甜红酒精度也比较低.如果这样...
有关于“解百纳”的问题
答:
是
葡萄酒的
名字近来,在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。为此,中国农学会葡萄分会的在京部分专家(罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、王忠跃副研究员等)对此进行了座谈(杨美蓉研究员通过电话发表了意见),现将座谈会结果整理如下:1、“解百纳”不是某一具体...
超市的商品
分类
答:
超市产品
分类常见
的主要有以下4种:1、洗漱日化区:经营洗漱用品、化妆品、纸巾,洗衣粉等化学类生活用制剂。2、生鲜水果区:生鲜肉食、水果蔬菜、冷冻食品、鱼虾类等。3、休闲百货区:日杂百货,零食、休闲食品,生活用品等。4、酒水调料区:经营日常调料、酒水、饮料等物品。
关于
葡萄酒
成分的变化与(土壤)植物根瘤病的两个问题
答:
葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程,软木塞是能够缓慢透过氧气的,让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程,让葡萄酒成熟过快,酒质变得粗糙,甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光,避震,温度在10~18度,湿度在70~80%左右的条件下横放保存最为理想。其他的
方法
都会加速
葡萄酒的
成熟,甚至让酒变成一瓶醋。
起泡酒和
葡萄酒
有什么区别啊?
答:
1、酿酒
方式
的不同:
葡萄酒
只酿了一次,而起泡酒酿了两次,用专业术语来说,葡萄酒只有一次发酵,起泡酒是属于二次发酵。葡萄酒一般没有后天处理过。采收后的酿酒葡萄,一次发酵后,滤去酒渣,有些再放入橡木桶中熟化段时间,然后,灌装上市。而起泡酒就不同,采收后的葡萄,发酵过后,灌入酒瓶,再...
谁知道奶酪的
分类
,最好说点知名的奶酪品牌,谢谢!!!
答:
B白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。质地十分柔软,奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。C蓝纹奶酪:在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。D水洗软质奶酪:成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,...
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