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葡萄球菌的肠毒素可引起
食品中能否被检出金黄色
葡萄球菌
?
答:
能 食物成分蛋白质含量丰富、水分含量高,同时含一定量淀粉的食物,或含油脂较多的食物易产生
肠毒素
,如乳及其制品、奶油糕点、蛋及其制品、熟肉制品、鸡肉、鱼及其制品、蛋类沙拉、含有乳制品的冷冻食品及个别淀粉类食品等。此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕、凉粉等食品受到金黄色
葡萄球菌
污染而
引起
中毒的事件...
细菌性食物中毒是什么
答:
引起葡萄球菌肠毒素
中毒的食品有奶油、乳制糕点、奶酪、肉制品,还有剩饭、剩粥、糯米凉糕、含奶冷食等。症状 因类型而异。一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时,体温可达38~40℃,还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样,有时有脓血...
夏季,当心细菌
引发
的食物中毒
答:
加工后的熟制品应低温保存,防止细菌繁殖和产生毒素。肉毒毒素不耐热,对可疑食品应做加热处理(100℃,10~20分钟)使毒素破坏。
葡萄球菌肠毒素
食物中毒 葡萄球菌在干燥条件下可生存数月,耐热,加热到80℃持续30分钟才能被杀死。这类细菌
引起
的食物中毒是毒素型食物中毒,引起中毒的食品主要是污染了的乳...
引起
细菌性食物中毒的细菌有哪些
答:
(3)葡萄球菌:可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种,广泛存在于自然界,如空气、土壤、水及物品上;人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高.此菌一经污染食物,则大量繁殖,并产生肠毒素.食入含大量
葡萄球菌肠毒素
的食物则
引起
中毒.潜伏期一般为1—5小时.突出的症状是呕吐特别严重,呕吐物中可...
引起
食物中毒的细菌有哪些呢?
答:
(3)葡萄球菌:可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种,广泛存在于自然界,如空气、土壤、水及物品上;人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高.此菌一经污染食物,则大量繁殖,并产生肠毒素.食入含大量
葡萄球菌肠毒素
的食物则
引起
中毒.潜伏期一般为1—5小时.突出的症状是呕吐特别严重,呕吐物中可...
抗生素
导致的肠
炎,都有什么症状?
答:
1.金黄色
葡萄球菌
腹泻为主要症状,腹泻程度和频率各不相同,轻度排便2~3次/天,停药后自行愈合;严重病例有大量水生腹泻,每天30次,有些患者可能会将假膜片抬高。常伴有腹痛,主要在下腹,表现为无聊疼痛、肿胀或痉挛性疼痛,但也伴有腹胀和肠炎:原发性腹泻很少见。由细菌侵入肠壁并产生
肠毒素引起
。...
天然
毒素
都包括哪几大类毒素
答:
3、
葡萄球菌
肠毒素 葡萄球菌肠毒素是由凝固酶阳性的葡萄球菌,如黄金葡萄球菌、表皮葡萄球菌产生的一种细胞外蛋白毒素,因其主要作用于肠道,故又称肠毒素。其中黄金葡萄球菌产生
的肠毒素
毒性最强,直到之食物中毒的常见重要致病因子。金
葡菌
毒素小鼠LD50为27μg/Kg 4、志贺毒素 志贺毒素主要是由Ⅰ,Ⅱ型...
鸡蛋里有哪些细菌?
答:
再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。人吃了带有致病性细菌的鸡蛋可能发生沙门氏菌胃肠炎,或金黄色
葡萄球菌肠毒素
中毒。前者表现为腹疼、腹泻、呕吐、高烧,也可呈弛张型或间歇型发热,出现肝脾肿大等情况;后者系由病菌大量繁殖而产生
肠毒素引起
的中毒,起病急、呕吐剧烈,会伴有失水与虚脱。
常见的致病菌有哪些,及其在食品中的分布及危害
答:
3、
葡萄球菌
,进食含
肠毒素
食物后1~6小时即可出现症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,大多数病人于数小时至1日内恢复。4、变形杆菌,中毒食品主要以动物性食品为主,其次为豆制品和凉拌菜,发病季节多在夏、秋。该菌还
可引起
慢性中耳炎、创伤感染等,亦可引起膀胱炎、婴儿腹泻、食物中毒等:奇异变形杆菌...
食品中易感染的细菌有哪些?每种细菌中毒症状以及预防措施?
答:
可污染食物并产生
肠毒素
而
引起
食物中毒.
葡萄球菌
分布广,但其传染源是人和动物,一般有30%~50%的人鼻咽腔带有此菌.金黄色葡萄球菌感染的患者其鼻腔带菌率达80%以上,人手上可有14%~44%的带菌率.患有化脓性病灶的乳牛,则奶中带菌率非常高.引起中毒的食物以剩饭,凉糕,奶油糕点,牛奶及其制品,鱼虾,熟肉...
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