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腊肉百度百科
生的
腊肉
怎样处理?
答:
腊肉
的做法有很多种,最常见的就是爆炒,蒸,炖等等。不过在吃之前一定要先煮一遍,水倒掉,千万不要吃哦,然后再煮第二遍的才能吃。腊肉的做法:1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;2. 蚕豆用清水洗净;3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;4. 下姜、胡椒粉,然后移至...
为什么
腊肉
要用烟子熏?
答:
所以烟熏肉是可以保存更久也更有味,冬季熏过的肉可以不储藏在冰箱里,但是要将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)。四川家家户户都做
腊肉
。四川腊肉吃着香,但做法其实很土,把肉和内脏分开腊制,腊制前只用盐腌制5-...
腊肉
一般可以放多长时间啊?
答:
腊肉
的保存期一般为3—6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。
吃烟熏
腊肉
对身体有没有害处
答:
吃烟熏
腊肉
对身体有害处。腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高,会损害胃黏膜,其中还有大量致癌物,如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物,都应该少吃。建议吃熏制食品时先用水泡一下;吃腊肠、腊肉要配上蔬菜,如西兰花、油麦菜等,其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和...
腊肉
吃之前怎么处理
答:
腊肉
吃之前要清洗干净,让表面的灰尘溶解。烟熏或柴火腊肉制作时间长,吃起来确实特别干香,不过也因为熏制时间长,表面那个脏(全是油烟灰),黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲,必须彻底清洗:1、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。2、淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,...
烟薰
腊肉
如何去除烟味
答:
不能去除只能减轻,可以放在锅里用滚水焯,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了。也可以先将
腊肉
用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净,一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
请问刚买回的蜡肉是生的还是熟的??
答:
刚买回的
腊肉
是生的。腊肉都是腌制风干的,食用前需将外表清洗干净,再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。
过年吃
腊肉
的寓意是什么?
答:
湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。由于
腊肉
需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。以上内容参考
百度百科
-腊肉 ...
金华火腿与普通的
腊肉
究竟有什么区别?
答:
肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。2、
腊肉
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。参考资料来源:
百度百科
-金华火腿 参考资料来源:百度百科-腊肉 ...
腊肉
发霉怎么处理
答:
若刚开始发霉,可以将发霉的部位切去,用温水将
腊肉
洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
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