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腊肉和熏肉一样吗
烟熏腊肉和
风干腊肉哪个好吃?
答:
烟熏腊肉和
风干腊肉哪个好吃,这个要看各人的口味,但对于一个吃过烟熏腊肉和风干肉以及酱油的四川人来说,还是觉得烟熏腊肉好吃!熏过的才叫腊肉,没熏过的根本就不是腊肉,只能叫做风干肉,抹了酱油或甜面酱风干的叫做酱肉。
风干肉怎么烹饪才好吃′?
答:
其实所说的风干的肉,就是我们经常吃的广东叫腊肉,湖南叫
烟肉
、
熏肉
,风干对于肉来说是一种很好的保存方法,既能使肉质鲜美,又能使肉不会变质,其实这种方法是很久很久以前流传下来的,因为那个时候没有冰箱,每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃,所以唯一保存方法就把肉风干,广东的
腊肉和
湖南的烟肉、熏肉保存方...
腊肉和熏肉
的方法是什么?
答:
教您家制
腊肉
(一)怎么做,如何做家制腊肉(一)才好吃 1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,...
腊肉
好吃还是
熏肉
好吃?
答:
熏肉
比较好吃
火腿和
腊肉
的区别
答:
金华火腿,历史悠久,驰名中外,是我国传统肉类腌腊食品的精华。它与国外的“西式火腿”不同,不是罐头熟肉制品,而是猪肉的腌腊制品。 我国的火腿,有宣腿,北腿和南腿之分。宣腿主要产于云南,北腿主要产于长江以北,南腿产于长江以南,尤以金华火腿最为著名。
腊肉
是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光...
熏肉
和培根有什么不同?哪个食材更适合当配料呢?
答:
烟熏制品、培根和培根的主要区别是什么?中国大陆培根大致可分为两种。一种是以四川、湖南、西南为主的“烟熏”
腊肉
,先去市场购买,或者农户到年底杀死自己家的肿瘤“软猪”,一般切成大块,用盐全部涂抹猪肉,将猪肉装满盐,不仅能保证猪肉的咸味,还能保证盐用盐涂抹猪肉的话,很容易装进大容器里,...
腊肉
的做法?
视频时间 00:47
腊肉与
火腿的区别是什么?
答:
腊 肉
是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
腊肉
的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉 都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。质量好的腊肉色泽鲜明,呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实,富有弹性 ...
哪种方法腌
腊肉
简单又好吃?
答:
腌制时间,一般在一周到10天左右,在这期间,将腌制的肉要翻两次,腌制均匀,更能入味,然后再晾干,一个月左右,便可食用了。2、
烟熏腊肉
:用花生壳、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟熏腊肉。烟熏腊肉要特别注意两点,一是不要下雨天烟熏腊肉,这样的腊肉食用后会喉咙有不舒服的感觉;二是...
自己腌制
腊肉
的方法?
答:
烟熏或风干 湘西
腊肉
多是悬挂在火堂(农家用来烧柴火取暖的厅堂)上方熏制三个月之久,熏好的腊肉有很浓的腊香味,但烟熏味并不重,这也正是湘西腊肉的妙处。四川腊肉则有两种做法,一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫
熏肉
或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风...
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