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肉有股酸味是变质了么
新鲜的肉馅怎么会发酸
答:
究其原因,大致有三个。第一个就是因为酱油或者醋等调料放得过多了,这些调料本身就带有酸味,如果掌握不好用量就会导致肉馅发酸。第二个可能的原因就是本以为新鲜的肉因为保鲜不当等原因已经开始轻微地
变质了
。第三就是由于肉馅的二次发酵时间过长导致产生了带
有酸味
的物质。如果肉馅发酸可以适当加一...
做好的肉饼汤的肉为什么会
有股酸味
?
答:
那应该是肉汤
变质了
,
坏了
不能吃了哦
怎么看牛肉是不
是变质了
?
答:
但不发黏;而
肉变质
以后,肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。3.弹性变差:新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,弹性越差,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。4.有异味:新鲜
肉具有
正常的肉味,而变质的
肉有
明显的腐臭味。
野猪肉煮熟有
酸味吗
?
答:
野猪
肉有酸味
可能是存放的时间太长了就导致了
变质
。也可能是因为这是从病猪肉上切割下来的,同时还有一些黏黏的感觉出现,所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了。下面来看一道猪肉的做法:炖猪肉 1 . 首先,我们准备五花肉两斤,切成麻将大小的块状,不要切得太小,因为烹饪后肉会收缩,容易流失水分...
新鲜牛肉闻上去有
酸味吗
答:
次鲜牛肉是有
酸味
的,新鲜牛肉:有鲜牛肉的特有正常气味,淡淡的肉腥味。次鲜牛肉:稍有氨味或酸味。
变质
牛肉:有腐臭味。新鲜牛肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜牛肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质牛肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。新鲜牛肉:手指按压后的凹陷能立即恢复...
新鲜牛肉闻上去有
酸味吗
答:
次鲜牛肉是有
酸味
的,新鲜牛肉:有鲜牛肉的特有正常气味,淡淡的肉腥味。次鲜牛肉:稍有氨味或酸味。
变质
牛肉:有腐臭味。新鲜牛肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜牛肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质牛肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。新鲜牛肉:手指按压后的凹陷能立即恢复...
买来的烧熟五香牛肉不知为什么变白了,吃起来
有股酸味
。这个五香牛肉是不...
答:
超市或早市买的特价牛肉吧 看都知道不是牛肉 纹理不对太细 也不太像猪肉 至于酸可能是过期了不然凭什么便宜 一斤生牛肉做熟至多出六两 算算牛肉多钱一斤 想吃酱牛肉自己做吧很简单
猪肉放久了变味了是因为
坏了吗
答:
猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨气的含量往往会多,肉腥臊味就重。具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。猪肉
变质
的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。
食物
坏了
是什么味道?
答:
这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生。2.腐臭味鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败
变质
,会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下,会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质,
有股
恶臭味。3.
酸味
粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会...
牛肉解冻后有
酸味
能吃吗
答:
新鲜牛肉本来就会
有股
腥味,可以理解为
酸味
。如果闻起来是
酸臭味
,还有大量粘液,肉也完全变色了,那就可以丢了 牛肉酸了就丢掉别吃了。生牛肉的话,建议你是尽早食用,保鲜的话就是用塑料袋装好,放在冰箱里低温保存咯,保存时间一般是1-2个月,时间长了,肉的口感受影响,而且也会变味道。熟牛肉的...
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