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老白干香型白酒的代表
衡水
老白干酒
起源于什么时候?为什么叫“老白干”?
答:
衡水老白干作为
老白干香型白酒的代表
,兴于汉、盛于唐、定名于明,迄今已经拥有1900年的酿造历史。唐代大诗人王之涣的“开坛十里香,飞芳千家醉”称颂的正是老白干香型白酒。“老白干”中的“老”指历史悠久,“白”指酒体纯净透明,不掺杂质,“干”则是白酒燃烧后不留任何痕迹,衡水老白干的名字背后隐藏...
衡水
老白干
是什么
香型
答:
衡水老白干是干香型。
老白干香型
于2004年正式列入中国
白酒的
第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为
代表
。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30%~32%);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。...
衡水
老白干
是什么
香型
答:
衡水老白干是干香型。
老白干香型
于2004年正式列入中国
白酒的
第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为
代表
。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30%~32%);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。...
什么标准是
老白干香型白酒的
标准?
答:
GB/T20825,是
老白干香型白酒
国家标准。老白干香型于2004年正式列入中国
白酒的
第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为
代表
。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %~32 %);以架子曲生产为主...
什么是
老白干
香
答:
亲,你好!老白干香型是中国
白酒的
十一大香型之一,以衡水老白干为
代表
。与清香型白酒相比,
老白干香型白酒
更醇厚、香味更大,入口以后还有回甜和回香。特点总结起来就是:醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长。另一方面老白干香型代表衡水老白干采用地缸作为发酵容器,不仅可以保证发酵温度恒定;还可以有效地...
老白干酒
是哪个标准?
答:
GB/T20825,是
老白干香型白酒
国家标准。老白干香型于2004年正式列入中国
白酒的
第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为
代表
。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %~32 %);以架子曲生产为主...
你知道哪些关于
老白干香型酒的
知识?
答:
续(米查)混烧增加了淀粉的利用率,提高出酒率,蒸粮蒸酒同时进行,这样增加了酒中的粮香。衡水
老白干
发酵期一般在28—30天。衡水老白干所用的是纯小麦踩制的中温大曲,糖化力较高,一般在1300mg葡萄糖/克曲·小时以上,发酵力80%以上,综合出酒率达50%,而清
香型白酒
采用是以大麦、豌豆为原料踩...
衡水
老白干
是什么
香型
?
答:
问题一:衡水老白干是什么香型 老白干是现在白酒十大香型的其中一种,独特为一型,就是
老白干香型
问题二:衡水老白干42度
香型白酒
多少种 可以说举不胜举,各地销售的衡水老白干42度的包装都不同。问题三:白酒有几种香型啊?
有什么
区别? ①酱香型 :以贵州茅台酒为
代表
。又称茅型。口感风味具有酱香...
白酒的香型
有哪几种?
答:
它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的
老白干
风格。山西杏花村汾酒是这类香型
的代表
。其它如宝丰酒,特制黄鹤楼酒也是清
香型白酒
。 4.米
香型酒
、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔...
白酒
有几种口味,
有什么
区别呢?
答:
7.豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为
代表
。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的
白酒
。8.特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。9.
老白干香型
:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味...
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