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羊肉有啥味道
羊肉
冻过
味道
有变化吗
答:
有。羊肉冷冻后
味道
会发生一些变化。新鲜的
羊肉有
一定的羊膻味道,冷冻后的羊肉会使羊膻味减弱,会出现其他异味。冷冻过程导致羊肉的质地发生变化,使其变得稍微干燥或水分过多。冷冻还导致羊肉的颜色变暗、发深或发灰白色。
为什么只有牛肉干,而没有
羊肉
干?
答:
我们看到最多的就是牛肉干,猪肉干但是就是没有看到过羊肉干,我觉得没有羊肉干可能事因为下面几种原因。1.
羊肉有
一种膻味,而牛肉没有。吃过羊肉的人应该都知道,羊肉会有一种特别奇怪的
味道
,那种味道就是羊特有的,虽然很多人喜欢吃羊肉但是没有几个人会喜欢那种膻味吧。我就特别不喜欢那种味道,...
为什么现在猪肉有股子
羊肉
味呢?
答:
羊肉
的
味道
就是人们常说的膻味,这是羊肉特有的味道,这种味道受到喜欢羊肉的人士的青睐。猪肉有膻味,主要是公猪没有阉割导致。但这种膻味与羊肉的膻味是不同的,其实是带着腥臊味,这种味道是人们所反感的。
羊肉有
膻味好还是没膻味好?
答:
。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的,而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的,在牛、马、鹿等动物中也存在,但都不如
羊肉味道
明显。此外,羊肉中的酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分已经被证实和膻味有一定关系。
山羊肉和绵
羊肉有什么
区别?
答:
2、口感不同 绵羊肉比较柔软,肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗,口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味,不管
什么
烹饪方式都会残留膻味,而绵
羊肉有
特殊的香味,炖时只要加点盐,
味道
就会很鲜美。3、...
羊肉
味和膻味是一种味吗?
答:
我认为这两者的
味道
还是不太一样的,因为
羊肉
的味道是比较不算太大的,大多数人都很爱吃。
羊肉
没有膻味是好羊吗
答:
羊肉
没有膻味是好羊吗 膻味并不能决定羊肉的好坏。其实羊肉越膻越好的说法是错误的,好的羊肉是几乎没
有什么
膻味儿的。首先呢,这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊
味道
就会淡很多。其次跟做法也有很大关系,您去北疆吃羊肉串儿,就会发现他们的肉就不膻,除了羊肉好以外,跟腌制...
羊肉有
羊肝的
味道
是怎么回事
答:
有以下几种原因:1、羊肉来源于年龄较大的羊,这类羊会有更浓郁的羊肝味道。羊肉被存储或运输不当,导致变质或受到污染,从而产生异味。2、羊肉在烹饪过程中与其他带有强烈味道的食物(如羊肝)接触,从而吸收了这些味道。个人对羊肉的感知和偏好影响其对
羊肉味道
的感受,某些人对羊肉的某些味道更敏感。
羊肉
怎么分辨好坏?
答:
猪肉则没有这一特点。冷冻
羊肉
图片:冷冻猪肉图片:2、闻:正常情况下,羊肉的气味一般比较腥膻,而猪肉的气味则没那么重。3、按:羊肉的肉质粗而且紧凑,猪肉肉质结构细而且松散。而且如果用手指压下猪肉,猪肉较有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状。但是羊肉的弹性显然没有猪肉这么好。
羊肉
膻味怎么处理,煮出来的
味道
才没有那么大?
答:
烧
羊肉
的话,也是洗净。焯水。葱姜,花椒,大料干辣椒各少许,香叶,桂皮,小茴香,适量,加盐,料酒,酱油,生抽,冰糖。调味即可,首先说到羊肉就忍不住让人食欲瞬增,想到那香喷喷的烤羊肉串,鲜嫩的手抓羊肉那叫一个渴望!经常吃的朋友都知道,那
味道
真叫一个香!尤其是到了现在的吃串季节了,...
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