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红烧肉提前焯水好还是油炸好
为什么做
红烧肉
时肉要经过
油炸
,有谁能说一下意义
答:
油炸是
为了保型、固化表面,防止肥肉溶化。技术要点:1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。
做
红烧肉
一定要
先焯水
吗?
答:
现在的肉基本要去焯水,以前的肉都是土家养的,没有添加剂,很健康。不过现在市场里买的肉都,是用饲料添加剂喂养这样出来的,品质不太好。所以要
先焯水
,去掉血水,这样肉质感才会更好。拓展内容:健康功效:五花肉:补肾、滋阴、益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳...
做
红烧肉
一定要
先焯水
吗?
视频时间 00:18
做
红烧肉
到底要不要过水及做红烧肉的步骤
答:
4、平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状时,盛出备用。虎皮鹌鹑蛋也可以用
油炸
,颜色更均匀。5、另起油锅,放入单晶冰糖。炒糖色的时候锅里绝对不能有水,否则会溅油,建议使用冰糖,做出来的
红烧肉
颜色更亮,更好看,口感更好,新手使用单晶冰糖不容易炒糊。6、开中小火,熬至...
用五花肉做
红烧肉
,为什么先要用水
焯
一下?
答:
炒一会儿,美味的五花肉就做好了,制作的方法也不是很难,在家里面就可以自己制作。在我们无聊或者假期的时候就可以在家里面自己做菜,自己做菜会比较健康许多,这道门卫的五花肉真的非常简单,只要掌握诀窍,就能做出美味的
红烧肉
。以上只是小编个人的观点,你觉得这做红烧肉之前
焯水
有什么作用呢?
红烧肉
做之前用过水
焯
吗?
答:
可以把血沫焯出来。
红烧肉焯水
时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是平整的。红烧肉普通选用...
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
红烧肉
到底要不要
焯水
,我的答案是要焯水。红烧肉作为大众最爱的菜肴,得到了很多人的喜爱。做好的红烧颜色红亮,肉有肥有瘦,肉质软烂肉皮Q弹,口味咸甜适口,入口即化。红烧肉非常
好吃
,但是要做好红烧肉不是很容易,首先先从菜名上看,
先是
红烧然后是肉,红烧是一种传统的烹饪技法。红烧最主要的...
做
红烧肉
,到底要不要
焯水
?家常版红烧肉该怎么做才能松软不油腻呢?_百 ...
答:
【
红烧肉
】
提前
准备五花肉、小葱、姜片、八角、桂丁、香叶、老冰糖、食用盐、植物油、生抽酱油、老抽王、腐乳汁。步骤如下:1、红烧肉口感怎么样,最先全看自己买的生猪肉怎么样。做红烧肉,最
好是
选择五花三层、肥瘦相间的五花肉,那样口味酥烂还清爽不油腻。五花肉
先
放入冷水里,泡浸20min,捞起来...
做
红烧肉
要不要
焯水
答:
红烧肉
不需要
焯水
,焯水之后肉就没有原汁原味不香了,而且这道菜就需要五花肉的油,如果焯水了油分也会损失,所以不用焯水,具体做法如下:用料:五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。步骤:1、选肥瘦相间的带...
红烧肉
不
焯水
直接煎可以吗
答:
红烧肉
是我们日常生活中比较常吃的一道家常菜,它通常选用的是五花肉制成,肉质肥瘦相间,互相补充,吃起来肥而不腻。在自己制作红烧肉的时候,往往很多人不知道是焯水味道会
更好还是
不
焯水好
一点。实际上红烧肉在制作的时候焯水和不焯水都是可以的,并不一定要
先焯水
,因为焯水主要是为了去掉红烧肉里面...
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