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糖醋排骨怎样勾芡
红烧
排骨
要
怎样
做?需要哪些食材?
视频时间 00:26
生炸
排骨怎样
做才好吃呢?
答:
如何
使炸排骨更嫩?不论是乾炸排骨、京都排骨或
糖醋排骨
,最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨,此部位的肉层厚,却因夹有肥肉,所以质地很嫩。排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌,腌排骨肉时,最好在腌料中加少许小苏打,再放入排骨一起腌入味,则炸出来的排骨肉会更软嫩可口。不过,腌料中加小...
排骨
...
答:
炒锅复上火,放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、 白糖,再加入清水少许烧沸,用水淀粉
勾芡
,加醋、 麻油,倒入
排骨
,颠翻均匀,起锅装盘即成。
糖醋
炸香骨 用料: 排骨、芝麻油、猪肉汤、白糖、湿淀粉、绍酒、酱油、醋、精盐、独蒜、葱段、姜未 做法: 1.将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊...
糖醋排骨
年夜饭叫什么名称
答:
火煮半小时左右。
糖醋排骨
的做法2 4.煮好的排骨捞出备用。5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。(这样可以 把调料的香味激发出来)糖醋排骨的做法3 7.倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。(一定要加些排骨汤,这样后面
勾芡
的就有厚厚的汤汁包裹...
怎么
自己做
糖醋
汁?自己在家里自己怎么做?!!
答:
下面这个专门是做热菜的
糖醋
汁的方法:1.先做现用的做法:1.先把锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,2.烧开后用水淀粉
勾芡
,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水...
水淀粉是什么
答:
水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。
勾芡
用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就...
为什么酸甜口或者
糖醋
汁和炸物更搭?
答:
为什么酸甜口或者
糖醋
汁和炸物更搭?因为外焦里嫩,酸甜可口,糖醋汁裹着炸里脊肉,每一块都焦香酥脆,里面肉质软嫩,酸甜开胃,相当诱人,深受大家喜爱!比如锅包肉:用料:猪里脊 300克胡萝卜 适量大葱 适量姜丝 适量蒜末 适量腌肉部分:土豆淀粉 3勺鸡蛋 1个料酒 2勺盐 适量糖醋汁部分:白醋 4勺...
如何
给鸡汤调味
答:
6、
勾芡
后铲匀,起锅装盘即成。 编辑本段
糖醋排骨
的简单做法 1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先...
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