有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,这是为什么?答:锅上火加食用油,烧制5层热后,将素丸子馅,挤成丸子逐个下到油锅中,炸制定型捞出,带油温再次升到5层热以上时,下入丸子付炸,反复两次,至素丸子色泽金黄,外焦里嫩时捞出即可。 特点:酥软鲜香,油炸而不油腻,居家美味 炸素丸子放点面粉起到粘合作用,炸制时不会散,不宜粘连在一起。放面粉的素丸子口感酥软...
白菜包饺子的做法?答:1、做肉馅,猪肉馅买的时候让搅碎,自己剁碎味道更好,加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实,大半勺花椒粉,半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉),半勺味精,三勺蚝油,两勺生抽,6g-12g的盐。 2、猪肉馅上劲,用筷子顺着一个方向搅动肉馅,大概要搅动5分钟左右,直到肉馅变得比较黏,有劲道为止。 3、白菜切成细细的碎末...