酸菜白肉在家怎么做好吃?答:第一步(煮制白肉): 锅中加水下葱、姜、八角烧开,大块五花肉下锅,淋入一点料酒,重新烧开后改小火煮25到30分钟,肉块煮熟捞出,放凉之后改切薄片备用,肉汤滤掉葱、姜留用。——(重点:水开再下锅,而且肉要煮好、放凉之后再切,后面详释) 第二步(制做蘸料): 大蒜去皮捣碎成泥,放入小碗中,加入一点生抽酱油...
北京名菜白煮肉怎么做更正宗美味?答:首先将带皮的五花肉洗净切成大块放进大锅里(注意要将猪皮朝上放),然后加入什么花椒之类的大料来熬煮,而那个汤呢,就让它一直沸腾着,中间也不要去翻动,也不能去添水,直到这个肉煮到九成熟的时候,也就是能够用筷子一戳就透,用手能捏得动肉皮的时候,这个肉就算是煮好了,之后把它捞出来晾一晾,切成薄得透明的大...