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电饭煲鼎釜和铁釜哪个好
不锈钢内胆
电饭煲好
吗?
答:
“厚
釜
”内胆是指锅底和锅壁由厚金属材料制成的内胆。由于食物通过内胆传热,在一定条件下传热与传热面积成正比,即内胆传热效果与内胆厚度成正比。只有当内胆厚度达到3-4mm,为了充分满足烹饪食品所需的传热通道,达到钟鸣
鼎
食之家“米肉飘香”的“鼎食”如果内胆的厚度没有达到3-4mm不能叫真“厚釜...
铁壶究竟是何时从中国传入日本的?
答:
甑 甑就是底面有孔的深腹盆,是用来蒸饭的器皿,甑只有和鬲、
鼎
、
釜
等炊具组合起来才能使用,相当于现在的蒸锅。鬲 鬲的外形似鼎,但是三足内空,目的是为了增大受热面积。鬶 鬶的功用与鬲相同,但是它有尖嘴和把手,无需借助于勺就可以直接将煮好的食物倒到餐具里且不会溅洒。釜 釜实际就是...
中国古时有铁壶吗 似铜银有 铁是日本的传承吗
答:
中国古代史上没有出现过铁壶这种器具,中国任何一个博物馆都没有这种器具的收藏,中国出现铁壶是上世纪90年代的事情,主要产地在浙江广东两省,为欧美市场代工的泡茶壶。铁壶确实属于日本发明的。中国古时候的锅造型种类繁多,包括
鼎
、鬲、甑、釜、甗、鬶等。
铁釜
在唐代随茶道一起传到日本。2.战国时期...
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