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用普通面粉做蛋糕的做法
如何
用普通面粉
与玉米淀粉混合成低筋面粉?
答:
准备材料:
普通面粉
240g、玉米淀粉60g
制作
步骤:1、准备好要
用的
两种粉和称 2、将密封袋展开放在食品称上,将食品称清零 3、加入中筋面粉也就是普通面粉240g 4、再加入玉米淀粉60g 5、拉紧密封条,摇匀,一定要摇匀 6、低筋面粉就做好了
做发糕的方法与配方视频?
答:
而发糕就不同了,做起来非常容易,只需要搅拌好面糊,放在蒸锅上蒸熟就好了,吃起来比馒头更软,和
蛋糕
相似了。自己感觉我更加喜欢吃发糕,下面我就
用普通
的
面粉
来和大家分享一下发糕
的做法
。 ——【面粉发糕】—— 【
制作
材料】:面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把 ——制作方法和步骤—— 【...
做蛋糕
用什么
面粉
?
答:
问题四:
做蛋糕的
面粉和
普通面粉
有什么区别
蛋糕用
的低筋面粉--用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心中筋面粉-- 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这高筋面粉--用来做面包 低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高...
蛋糕
粉可以做面包吗?
答:
蛋糕粉可以做面包吗?蛋糕粉可以做面包,都是一样的面粉,就是
做法
不通,
做蛋糕的
时候放的鸡蛋多一点儿,放点油,放糖放得多,一斤
面粉做蛋糕
,糖四两,鸡蛋四个,油三十五克,水七两,酵母粉四克,这样做出来的蛋糕是旋的好吃,做面包一斤面粉,二两糖,鸡蛋放两个就可以,酵母粉四克,油二十...
蛋糕
粉和白
面粉
一样吗?两者可不可以相互代替?详细解释
答:
有所区别按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉
蛋糕
粉就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉了)。属于低筋粉绝对不是
普通的
面粉(
普通面粉
是高筋面粉,可以做面包的)。超市里有卖蛋糕自发粉,不然自己也可以调配,2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。 区分一下高筋粉:颜色较深...
普通面粉
是否可以做面包和
蛋糕
答:
可以。对于
蛋糕
类来说
普通面粉
还是专用蛋糕粉,区别不大,唯一担心的是面筋过强,也
可以使用
各种方法减筋就好了。对于面包类来说有点麻烦,主要是面筋力度不足,不过面包种类繁多,不是每种都需要高筋粉,中低筋粉的用途也是很广的,实在是筋力太低,就要采取措施,修改配方或改变工艺流程等等,总之方法...
做蛋糕
不需要
面粉
吗?用什么才能使蛋糕软糯香甜呢?
答:
做蛋糕的
时候是不需要
面粉
的;
使用
蛋黄,食用油,橙汁,白砂糖,纯糯米粉,做蛋糕能够软糯香甜。
做蛋糕的
低筋面粉可以
用普通面粉
代替吗?
答:
低筋面粉也可以
用普通面粉
和玉米淀粉混合替代。但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。做面包用高筋粉,蛋白质含量高,筋道
做蛋糕
、饼干等西点一般用低筋粉,(可以
用普通面粉
加20%的小麦淀粉调配)淀粉,又称作生粉,原料来源广泛,玉米、小麦、...
做蛋糕的
面粉能
普通面粉
吗?
答:
做蛋糕的
面粉可以是
普通面粉
一. 基本概念 1.面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。2.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,
用
面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。二. 价格情况 监测数据显示:2012年9月份以来...
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