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生粉能做凉粉吗
怎么
做凉粉
?
答:
原料:大米1500克,
凉粉
草500克,凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。方法:1.大米浸泡4小时,磨成米糊备用。2.首先,用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。3.煮熟后,将汁液留在锅中备用,将凉粉草从锅中取出(取出时,将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中,再取第...
为什么做出来的
凉粉
不筋道
答:
其实只要把握好以下三点,保管你做出来的凉粉筋道的不要不要的。一、原料的选择凉粉是用淀粉制成的,淀粉的选择关乎到凉粉的口感。市面上用于
做凉粉
的淀粉大抵有以下三种:豌豆淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉。其中,要数豌豆
淀粉做
出来的凉粉最为筋道了;红薯淀粉做出来的凉粉口感绵软,不够筋道;葛根淀粉...
生粉
是什么做的?生粉是
淀粉吗
?
答:
比如:我们生活中在制作土豆丝的时候,如果不汆水的时候,就会发现炒出来很黏,就是因为土豆里面含有很多的
淀粉
,淀粉的主要作用就是黏稠性比较强!做一些汤羹的美食,就需要用到超级
生粉
,超级生粉就是红薯制作的,也可以叫淀粉,只不过这个生粉带了一个超级的词,意思上来说也就是制作工艺比较讲究,品质...
马蹄粉可以加
生粉
做成
凉粉吗
答:
马蹄粉不需要加
生粉
都可以
做凉粉
,方法和做凉粉的方法一样,只是做的要比凉粉老一点,凉凉,再放入冰箱冷藏一会,然后就可以切条拌调料吃。
生粉
是什么做的?生粉是
淀粉吗
?
答:
淀粉
本身就包含
生粉
在里面,在我们的生活中淀粉的品种是有很多的,像玉米淀粉、小麦淀粉、还有糯米淀粉等很多种,它的品种是比较多的,每一种所具有的作用也是不相同的。像生粉我们一般都是用来勾芡或者在做有些菜的时候需要加入一些生粉让菜在炒出来之后能够变得更加的嫩,更加可口,特别是在烧肉的时候,...
生粉
是
淀粉吗
答:
生粉
呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的,是没有加工过的原料,在其包装上,配料表里都会写着玉米
淀粉
或者是土豆淀粉。相关说明 总得来说,淀粉适合用于勾芡、以及在做油炸食品用来挂糊,而生粉呢一般用来腌制肉类,除此之外,不能把生粉当作淀粉来使用,如果你是玉米淀粉或者是土豆淀粉的话,...
生粉
和登粉有什么区别?
答:
生粉
和登粉的区别,生粉就是
淀粉
,澄粉其实就是面粉去掉了面筋后的渣。生粉:生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做...
定粉和
生粉
是一样的吗
答:
以上五点区别说明,
生粉
和
淀粉
还是有所不同的,只有了解了生粉和淀粉的具体用途,才有利于我们烹饪出更好,更美味的食物,再也不要傻傻的将生粉和淀粉搞不清了。在日常生活中只有说炒制的食物要勾芡,上浆、挂糊、做干粉使用那必然要生粉,如果是油炸食品则是用淀粉。希望我说的可以帮助你。如果大家对...
生粉
是不是面粉啊?
答:
几乎所有的
生粉
都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫
淀粉
。而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);生粉一般用来做汤,用淀粉作出的汤,如紫菜蛋花汤,清澈而有有粘滑,口感和视觉都...
生粉
和面粉放一起做面条可以做面条吗
答:
在香港使用的
生粉
为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。3、生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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