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生粉能做凉粉吗
红薯粉怎么
做凉粉
答:
原料:红薯
淀粉
、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中。2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的
生粉
关火。3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。凉拌:红薯
凉粉
成型倒出来以后,切成条状。放调料盐,醋,味精,生抽,辣椒油拌均匀,最后放上...
炒菜时收汁用的是
生粉吗
?跟水调制的比例是多少?
答:
生粉
也就是
淀粉
,一般勾芡得看炒的是什么菜,水分大的菜就需要勾芡,把干淀粉放到一个碗中(大约2小勺)用水化开(水不要多,温水最好),勾芡时一点一点的往菜里倒,再用铲子搅拌均匀即可。生粉的作用主要是用来勾芡的,可以用作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,主要用于肉类原料...
玉米淀粉可以做水
淀粉吗
答:
5、
生粉
生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。参考资料来源:百度百科-水
淀粉
参考资料来源...
淀粉
和
生粉
是一样的吗?
答:
在北方,如果去菜市场走一圈,会见到成块的马铃薯
淀粉
,不是粉末状的,而是一小块一小块的。而其他的淀粉全部都是粉末状的。
生粉
可以代替淀粉 不能完全代替,具体看你做什么,如果
做凉粉
最好用豌豆淀粉,如果和面防粘最好用土豆淀粉,如果炸肉最好用红薯淀粉,如果勾芡还是用生粉,也就是玉米淀粉。之...
清洗黄金可以用
生粉
代替小苏打吗?
答:
小苏打的主要成分是碳酸氢钠,溶于水呈弱碱性,而黄金属于极不活泼的金属。
生粉
是中餐中常用来勾芡的食用
淀粉
,一般为马铃薯粉或玉米粉,生粉的用途很广,除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼等。
生粉
是
淀粉吗
??
答:
玉米是生面粉,属于其中一种。玉米
淀粉
通常是从玉米中提取的,属于白色粉末,略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素,以及丰富的膳食纤维,不仅能补充人体所需的营养,还能促进胃肠蠕动,减少有毒物质的吸收,促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害,但要适量食用。玉米含有...
生粉
的作用和用法
答:
生粉
在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。勾芡一般用两种类型。一种是
淀粉
汁加调味品,俗称“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法...
玉米
淀粉
是
生粉吗
?
答:
在中国香港使用的
生粉
一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯
淀粉
)和栗粉(玉米淀粉)。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
做蘑菇浓汤用
生粉
可以吗
答:
生粉
在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉就是指
淀粉
,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉...
木薯粉是什么,木薯粉是
生粉吗
,木薯粉是什么粉
答:
生粉
是指比较纯的生
淀粉
,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。木薯粉就是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,...
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