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生粉做凉粉的比例是多少
广式肠粉配方中的
生粉
指
的是
什么粉
答:
生粉
在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉粉
,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。材料 粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉
的比例
大概是10:1),猪肉末,基尾虾,...
用凉粉草怎么
做凉粉
?
答:
方法如下:1、先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。2、先用清水浸洗
凉粉
草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出,拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水。4、凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的...
用凉粉草怎么做凉粉 用凉粉草怎么
做凉粉比例
答:
做法如下:1、取新鲜的
凉粉
草,择洗干净,后放入沸水锅中,煮开。2、煮开后再继续焖5-10分钟,然后捞出凉粉草,晾凉。3、把凉粉草用篮子过滤,边搓边加入到煮好的水中,至只剩下渣,后将渣扔掉。4、把粘米粉(
生粉
)用清水拌匀,倒入煮好的水中。5、开火,边煮边搅拌,直至煮开,关火。6、...
凉粉
怎么做
答:
凉粉
怎么做?1.准备一个碗,加入红薯
生粉
,加入两杯凉水,把水和生粉充分搅拌开。2.水
淀粉
中加入一勺食盐和少量的碱,在锅中加入凉水,将水淀粉倒入水中,小火慢熬,勺子不停地搅拌。3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠,直至锅里不停的鼓起大泡,红薯粉就熬好了。4.红薯粉熬好后盛出来,冷凉...
生粉
能
做凉粉
吗生粉如何做凉粉
答:
1、
生粉
能
做凉粉
2、准备生粉和水,冷水倒入锅中开中火,加入生粉并不断搅拌均匀。水要烧开后便不再加生粉,液体成乳白色粘稠状并有泡泡鼓出后可停止加热。倒入干净盆中冷却,放入冰箱冷藏室,完全凝固后取出。用刀切成方形小块或条形状,倒入冰水即可。
红薯粉怎么
做凉粉
?
答:
红薯
生粉
倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系 2.在红薯生粉中倒入水 3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有了 4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子 5.用中小火不停的搅拌 6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉 7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上 ...
荞麦
凉粉的
做法和
比例
视频时间 1:52
用山芋粉可以做什么吃的
答:
制作
步骤 1 颗粒状的红薯
淀粉
。2 将红薯淀粉和清水混合,
比例
约为1:4到1:5。3 搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。4 将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。5 完全形成透明的胶状后立刻关火。6 放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。7 将冷藏好的
凉粉
扣在菜板上。8 ...
食用
生粉
可以做凉皮吗
答:
食用
生粉
不可以用来做凉皮,生粉虽然属于
淀粉的
范畴,但因为不是小麦淀粉,所以是做不了凉皮的或者说做不出凉皮本身应具备的柔软透亮、光滑筋道的品质的。
制作
凉皮的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、涂抹的熟油、黄瓜丝、大蒜泥、辣椒酱、味极鲜、醋、盐(配料...
炒
凉粉
怎么做好吃
视频时间 00:33
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