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生煎包要发面好还是死面好
菜卷子
是发面还是死面好吃
答:
死面
最适合。
发面
密度太小,菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水,一定会渗进面里,发面会影响口感。【菜卷子的做法】1、取面粉于和面盆中,加入80度左右的开水,倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成絮状。2、把搅成絮状的面揉成
面团
,蒙上盖布面板上发20分钟。3、豆腐切丁...
做烧饼
用
半
发面
这个面怎么和的啊
答:
发面的烧饼外皮酥香,里瓤软,油而不腻,即使凉了,也不发硬,口感极好,也特别老少皆宜食用。豆沙饼
用发面还是死面
:做豆沙饼大多都是半烫面,和半发面,死面做出来的不太
好吃
,主要是吃豆沙饼的大多是老人孩子和一部分女同志,所以口感一定要以软糯为好。所谓的半烫面也就是拿八九十度的热水,先...
包饺子的面是软
好还是
硬好?
答:
此外,要记住的是饺子用凉水和面,蒸饺用温水,葱油饼用温水,发面用30度左右的水和面。上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面。
死面
包子就是烫面包子,不
是发面
。如果是需要用到酵母的话,一般都拿温水还和面,这样酵母挥发的作用比较好,但是温度不能太高,不然容易把酵母烫死。包饺子和面的三种方法:...
炸肉盒
是发面还是死面
答:
发面
。做法如下:主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。1、食材:韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。2、面粉加水揉成光滑的
面团
,用保鲜膜
包好
,醒30分钟以上。3、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。4、羊肉剁成肉泥...
蒸饺的面
是发面还是死面
答:
蒸饺用的是烫面。是未经过发酵的
死面
。烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了
面团
的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘...
烀饼
是发面还是死面
烀饼是哪里的美食
答:
2、制作烀饼首先要准备豆角、土豆、五花肉等配菜,然后将豆角去筋、掰开、焯水,给土豆去皮、切块,再把它们依次倒入锅中翻炒、炖煮一会留在一旁备用。3、随后我们就要用温水将面粉和成
面团
并在面团醒发好之后把它擀成一个个小饼摞在一起,最后我们就只需要把擀好的饼盖在之前炖着的菜上面一起再炖...
油条
是发面还是死面
答:
油条
是发面
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉250g、鸡蛋 1个、水130g、无铝油条蓬松剂5g、玉米油8g、牛奶70ml、精盐 3g。1、加入所有材料,水边加边揉。2、揉成成光滑的面团,醒10分钟,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。3、第二天,取出,双手与案板涂油,将面团按成长方形。...
葱油饼
是发面还是死面
做的 制作葱油饼需要哪些食材
答:
葱油饼是非常
好吃
的中国传统面食,它主要是用葱,油以及面粉制作而成的。很多人爱吃葱油饼,也会试着自己在家里制作葱油饼,那么葱油饼
是发面还是死面
做的呢?今天就一起来了解一下吧。一、葱油饼是发面还是死面做的 发面或者死面都可以。其实葱油饼不管是
用发面
做
还是用
死面做都是可以的,只不过这两种...
包子
用发面还是死面
答:
包子
用发面
做。白菜包子是大伙儿最多吃的一种小笼包,大白菜包子的做法简易,自己在家能够 亲手做。在做大白菜馄饨馅的情况下,能够 添加生猪肉、虾米音乐、牛羊肉等食物,能够 让小笼包的味儿更美味可口,假如嫌不便,自然还可以做简易的白菜馅包子。文中给大伙儿详细介绍白菜包子的做法大全!牛羊肉...
为什么蒸的包子
用发面
出来却
是死面
?
答:
和面时要用温水 水开了才上包子的了
包好
后醒一会儿是正确的,否则可能出现看起来
是死面
的情况 面粉和酵母的比例,酵母包装上的说明里有写的了,各种型号的应该不一样的了,也可以自己尝试个几次就掌握好比例了 我去年蒸包子,第5次才蒸出来的发了,其他4次都 很晕,也来后是青色的,而且包子...
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