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甜菜糖和甘蔗糖熬糖浆
糖除了用
甘蔗
汁和
甜菜
汁熬出来的还有什么可以
熬糖
?
答:
据相关的资料上记载,天然的冰糖是由
甘蔗
汁凝固而成。冰
糖与
白
砂糖
的区别 白砂糖是冰糖的原料,冰糖是白砂糖的结晶体。冰糖与红糖的区别 红糖的制作原料是甘蔗汁或
甜菜
汁,在
熬
制过程中不添加也不提取其他物质,可以说是甘蔗汁中全部成分,除了具有白砂糖的甜味,还富含维生素和微量元素,如锌、铁、锰...
糖的制糖历史
答:
19世纪初,拿破仑对不列颠岛实行封锁,英国则从海上对欧洲大陆实行经济封锁,欧洲海上运输因之受阻,一些急需物资和食品如
甘蔗糖
等无法从海上运往欧洲大陆,这种情形客观上促使了欧洲甜菜制糖业的迅速发展。不久,甜菜制糖技术便越过大西洋,传播到美洲,继而传播到亚洲,遍及世界各地。 机械化制糖业的发展
甜菜糖
的发源和生产...
白
砂糖
是什么的
答:
「红糖」的原料是
甘蔗
,含有95%左右的
蔗糖
,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火
熬
煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的
糖浆
在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本...
红塘和白糖的制作工艺有何不同,知道的请告诉我
答:
红
糖和
白糖都是由
甘蔗
或
甜菜
提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且,红糖的味道不如白糖那么甜 白糖、红糖都是
蔗糖
,是由甘蔗或甜萝卜 ( 即甜菜茎 ) 制成的。制成糖...
白糖是用
甘蔗
提炼的还是合成的?除了调味白糖还有什么用途?
答:
白糖的来源白糖的主要来源还是挺多的,
甘蔗
就是一个很主要的来源,也有很多的白糖被叫做
蔗糖
,被叫做蔗糖的,就100%是从甘蔗提取来的。但除了甘蔗以外,还有什么植物可以提取白糖吗?答案当然是有的,其实我们生活当中所食用的白糖大部分并不是来自甘蔗的汤而是来自
甜菜
这种植物的糖。甜菜是除了甘蔗以外一...
人类不用比
甘蔗
或
甜菜
更甜的水果提炼糖,这是为什么?
答:
另外,我们都知道西瓜香甜多汁,含有大量的糖分,但是为什么不用西瓜来制作
糖
呢?首先,你应该了解制糖的原理。其实和矿冶是一样的。矿石含金属越多,矿区越好。西瓜不能精制,但比例太小,甘蔗中水糖比例刚刚好。同样,西瓜的糖以化合物的形式存在,不容易提取,而
甘蔗和甜菜
的糖可以通过物理方法定性测定...
甘蔗
中的糖是什么
糖甜菜
块根中的糖是什么糖
答:
甘蔗中的
糖和甜菜
块根中的糖都是
蔗糖
。蔗糖是一种双糖,晶体白色,具有旋光性,但无变旋。易被酸水解,水解后产生等量的葡萄糖和果糖,不具有还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
甘蔗和甜菜
是制取白砂糖的...
糖糖是怎么弄的???
答:
渗出工艺又可分成两类:一类是蔗丝渗出,
甘蔗
经预处理成蔗丝后进入渗出器,经渗出水和稀汁渗浸得渗出汁;一类是蔗渣渗出,是甘蔗预处理后的蔗丝先经一台压榨机,榨取相当于甘蔗含
糖
的60~80%的原蔗汁后,再进入渗出器作进一步的渗出提汁,压榨出原蔗汁与渗出汁合并成混合汁送清净处理。从渗出器出来的蔗料称湿蔗渣...
甘蔗糖和甜菜糖
哪个好
答:
甘蔗砂出来的糖的特点是:颗粒均匀整齐、坚硬、干燥、松散无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。而甜菜砂出来的糖的特点是:结晶颗粒比较细小,而且含水分较多,外观看起来绵软潮润,入口溶化快,适宜于直接撒、蘸食物和点心,
甜菜砂糖
比
甘蔗砂糖
甜。
白沙糖是怎么做的?
答:
甘蔗
一经收获,便开始失水减轻重量,
蔗糖
逐渐转化为还原糖,从而使纯度下降。在干燥和高温条件下更易转化。因此,甘蔗不能贮存,应尽快送糖厂加工,以收获后不超过2天即加工为宜。 甘蔗制糖工序包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥。后 4道工序的工艺技术
与甜菜
制糖的基本相同(见)。 提汁 从甘蔗提取蔗汁的方法有...
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