咖啡的基础知识是什么?答:卡洛里的主要来源,占的比例并不高,因蛋白质多半不会溶出来,所以摄取到营养有限,咖啡成为减肥者圣品的缘故。 糖份8.0% ~ 1.8% 在不加糖的咖啡中,除感受到咖啡的苦味,丹宁酸的酸味也有一些甜味,这便是糖份,烘焙后大部分会转化成焦糖,为咖啡带来独特的褐色,微妙地和宁酸互相结合、产生稍许的甜味。 咖啡因 ...
咖啡有哪些种类,分别有什么特点答:一、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好 的选择. 二、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味.气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻 味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味. 三、哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo): 独特的香味,苦中带有甘...