55问答网
所有问题
当前搜索:
玉米淀粉炒几分钟可以熟
炒
肉时,加
淀粉
为什么使炒出来的肉更嫩,具体原理是什么?复制粘贴的长 ...
答:
炒
肉放
淀粉
是为了保持肉中的水份,以防止水份流失使肉变干变硬。淀粉遇热油会迅速凝结在肉表面形成一层膜,这层膜能保持肉只的水份,炒肉加淀粉所以使炒出来的肉更嫩。将淀粉悬浮液进行加热,淀粉颗粒开始吸水膨胀,达到一定温度后,淀粉颗粒突然迅速膨胀,继续升温,体积可达原来的几十倍甚至数百倍,...
生粉和
淀粉
的区别?
答:
一般的用途如下 1、一般煮菜类的话都是用的生粉,但是不同的菜要用不同种类的生粉,下面介绍下不同的用法.勾芡分为浓芡和薄苕,一般使用
玉米淀粉
。像鱼香肉丝、糖醋排骨、豆干肉丝等主要用的是浓芡,菜炒好出锅前加入,这样能使酱汁充分包裹到食材上,增加食物的口感。而豆腐类等主要用的是薄芡,...
如何炒肉丝才好吃
答:
3. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和
玉米淀粉
8g,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10
分钟
左右。4. 葱白切丝,并均匀地铺在盘中。5. 锅里热油,将肉丝
炒熟
后盛出。6. 留底油,放入55g甜面酱、15g白糖,小火炒制片刻,再倒入葱姜水,用锅铲不停地搅拌,炒至酱汁浓稠(注意不...
炒
茄子时
可以
加
玉米淀粉
吗
答:
可以加的,就是最后出锅的时候用来勾芡的。注意量别加太多
玉米淀粉能
用来制做焖子吗?
答:
可以的,做法如下:主料;碎粉条500克、
玉米淀粉
500克、五花肉适量。辅料;葱一颗、盐适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。1、粉条洗净待用;炒好的五花肉切碎待用;锅里放水,放入切碎的五花肉,水煮开五
分钟
后放入洗好的粉条。2、粉条煮熟之后关火待用;葱切碎放入盆里,煮好的粉条也放入盆里和葱...
时蔬炒肉丝做法
答:
做一道美味的时蔬
炒
肉丝,首先需要准备材料:新鲜的肉丝,一个鸡蛋清,适量的
玉米淀粉
(或者红薯淀粉替代,以增加嫩滑口感),少许老抽(如果不喜欢颜色偏深,可以选择不加),以及适量的料酒。将肉丝切成细丝,然后将它们放入大碗中。接着,将蛋清和淀粉混合均匀,轻轻地倒入肉丝中,确保每根肉丝都被均匀...
可以
用红薯
淀粉
做高粱饴吗?其最重要的步骤是什么?
答:
炒
成把白砂糖所有消化吸收掉,加上100克白砂糖,等再消化吸收掉最终加剩余的100克白砂糖,全过程一定要不停的煸炒。最终你便会见到金属拉丝的情况,并且炒上去愈来愈费劲。把炒好的报团状的粉糊倒在铺了熟粉的磨具里整形美容,当然晾凉,切片就可以服用。
玉米
粉炒过预留; 红薯粉与水拌和至无颗粒...
炒玉米
之前是否把玉米煮熟?
答:
做法:玉米粒,能吃多少就用多少。一般买超市的带的或者罐的,不过我不喜欢。我是用的粘玉米一个一个拨的。这样的口感好吃。做几次比较就知道了 淀粉,最好最好是进口的淀粉。否则不成饼,一般我们能买到的就是“风车”这个牌子,实在没有就用土豆或者地瓜淀粉。
玉米淀粉
的效果不好。里面别的粉不...
炒
肉用什么
淀粉
答:
炒肉可以用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。1、玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。使用
玉米淀粉炒
肉,可以增加肉的滑嫩度,使其口感更加鲜嫩。2、土豆淀粉 马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、...
煮菜什么时候要用淀粉什么时候要用
玉米淀粉
答:
要爆、
炒
、熘菜肴,芡汁一定要够浓,这样才能裹住原料,不会让汤汁四溢;如果您是扒、烩、烧菜肴,浓度要略底但仍要属浓芡,这样汤汁既能呈流动感又能与原料合为一体;如果您是做汤汁流动的菜肴,可施薄芡,只要汤的浓度达到您需要的程度就可以了,太浓会糊,太稀又会显得寡淡。
玉米淀粉可以
做成...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜