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玉米淀粉可以勾芡吗
cornmeal
可以勾芡吗
?
答:
可以。玉米粉是由玉米为主要原料磨制而成的一种面粉。
玉米淀粉可以
用来
勾芡
,在香港地区人们勾芡使用的生粉就大多是玉米粉。而生粉除了在料理中起到让食物的口感更加滑润以外,也经常用来做一些腌制类处理。
土豆淀粉和
玉米淀粉
的区别
答:
1、 原料不同 玉米淀粉是用玉米为原料制作而成;土豆淀粉是用土豆为原料制作而成的。2、 特性不同
玉米淀粉可以
直接放于热水或热的食物中;土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中。3、用途不同 玉米淀粉的粘度较低,筋度较低,加水后易化开,常在炒菜时
勾芡
或者做蓬松的蛋糕;土豆淀粉因其具有透明度...
粥用哪种
淀粉勾芡
效果好
答:
玉米淀粉
我觉得不错 淀粉的种类
勾芡
用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液,勾芡就是利用淀粉的这种特性。1、绿豆淀粉 绿豆淀粉是...
生粉能代替
玉米淀粉吗
答:
玉米淀粉
也
可以
用来进行
勾芡
,除此之外,还可以用作布丁等食品的凝固剂,掺在白糖粉中作为抗粘结剂使用,可用于食品行业、制糖、医药工业等。勾芡的方法:碗中倒入适量生粉或玉米淀粉,加入清水搅拌均匀,在菜肴快好时,将调好的汁淋入锅内,生粉或淀粉遇热后会糊化,有吸水、粘附的特点,从而增加菜肴...
哪种
淀粉
最好?
答:
有关淀粉的问题,家庭一般选生粉就
可以
了,其次淀粉的颗粒较大不好使用,分辨好坏淀粉看色纯白摸上有滑石粉感觉就可以了。使用淀粉没有太多的技巧,油榨上干粉,
勾芡
适量得水调和就可以一般菜品快成熟时再勾芡不要太多的翻动。
玉米淀粉
的上浆效果很好。而土豆淀粉黏性足,质地细腻,色洁白,尤其是透明度很好,常用...
淀粉和
玉米淀粉
一样吗
淀粉勾芡
是什么粉
答:
淀粉勾芡
是什么粉 勾芡用
玉米淀粉
,玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等 淀粉有保质期吗 淀粉一般是有比较长的保质期的,是做菜经常用到的一种配料,一般淀粉在没有开封的情况下
可以
有三到四个月的保质期,如果已经过期了,尤其是天气比较热的情况...
红薯粉
可以
代替
玉米淀粉吗
答:
1. 红薯粉
可以
作为
玉米淀粉
的替代品使用,但在不同的烹饪场景中效果有所差异。2. 在炸制食物时,红薯粉的效果更为出色,因为它具有较好的吸水性,能使食材炸出后更加干爽。3. 然而,若用于
勾芡
,红薯粉的效果就不那么理想了,因为它的颗粒较粗,在水中的溶解不够均匀,可能不会达到理想的勾芡效果。
勾芡
用的
淀粉
一般选择怎样的淀粉?
答:
在市场上淀粉分为玉米、红薯、土豆等淀粉,它们的作用各不相同,首先土豆淀粉适合日常小炒,其次
玉米淀粉
适合上浆挂糊,最后红薯淀粉适合油炸食物。一、如何只是用于日常小炒类的
可以
选择土豆淀粉 土豆淀粉其实就是我们平时说的生粉,由于土豆淀粉比较细腻,而且它的粘性不大,颜色雪白好看,如果我们只是用于小炒...
请问做汤时如何
勾芡
?
答:
将
玉米淀粉
用水稀释,搅拌均匀,在汤快炖好前淋入锅内即可,下面以西红柿蛋花汤为例介绍做法:准备材料:西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺 制作步骤:1、取豆皮一根,洗一下,用温水泡2-3分钟,取出沥干水待用。2、香菇洗净切片,豆皮切丝,...
求解,食用
玉米淀粉
和做菜用的淀粉有什么不同,做菜用来
勾芡
的是用哪...
答:
淀粉
分很多种,有些是红薯做的,叫红薯粉,还有就是豌豆做的就是豌豆粉,还有就是你说的那个
玉米
做的就是玉米粉,都
可以
用来
勾芡
的,看个人的喜欢
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