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玉米淀粉做粉条的配方
玉米淀粉
制造的凉粉为什么???
答:
是啊,四川凉粉貌似不是用
玉米淀粉做的
呀,有豌豆做的大米做的还有绿豆做的,用玉米淀粉做?口感和韧劲都不好吧
粉条制作
及
配料
?
答:
薯类
粉丝粉条
中,马铃薯粉色泽较白,透明;红薯粉质量好是白色透明,但有点暗,一般红薯呈淡黄色,或褐色,有红薯粉特有味道;木薯淀粉一般不用于粉丝加工,有的地方为了降低成本,以木薯淀粉和
玉米淀粉
相混合来
制作
,冒充口感较好的红薯粉,但这种粉条不耐煮。正常粉丝、
粉条的
色泽略微偏黄,接近淀粉原色...
玉米淀粉
可以做什么?用来勾芡可以吗?
答:
可以
做粉条
粉丝,对水搅拌可勾芡
玉米淀粉
一般用来做什么
答:
1. 食品加工:玉米淀粉广泛应用于食品加工业,如
粉丝
、
粉条
、方便面、火腿肠和肉制品的生产,以及冰激凌制造等,市场需求稳定。2. 淀粉糖生产:作为
玉米淀粉的
深加工产品,淀粉糖包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆和果糖等,其中麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖是主要品种,占淀粉糖产量的百分之八十以上。3. ...
做粉条的
面能用来当
淀粉
勾芡吗
答:
成分不一样啊,
粉条
是原料主要是是以红薯、马铃薯等为原料,而淀粉主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、
玉米淀粉
等。两个加工的程序不一样。
干捞
粉丝的做法
答:
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由
玉米淀粉
或者地瓜
淀粉制作
,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,
粉丝的
...
玉米淀粉
和红薯淀粉的区别
答:
不一样。
玉米淀粉
和红薯淀粉的效果不一样。用料不同,红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同,红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水,红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于
制作
甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。玉米淀粉可以用红薯淀粉...
玉米淀粉
和红薯淀粉的区别?
答:
不一样。
玉米淀粉
和红薯淀粉的效果不一样。用料不同,红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同,红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水,红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于
制作
甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。玉米淀粉可以用红薯淀粉...
玉米淀粉
是什么粉
答:
因此我们就可以发现了,实际上
玉米淀粉
是生粉的一种了,是可以帮助我们烹饪各种美食的了,不过对于玉米淀粉以及玉米粉,还有很多人都不清楚了,那么玉米淀粉和玉米粉有哪些区别呢,下面就让我们一起来看看它们的差别具体都有哪些吧。玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别,不过就是
制作
程序上面会有所不一样。
不同种类的
淀粉
在烹饪时应该如何选择?
答:
3.豌豆淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像
玉米淀粉
那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮,多是用豌豆
淀粉做的
。4.红薯淀粉 红薯淀粉属于质量较差的淀粉,色泽较黑,颗粒较粗糙,糊化...
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